Posna čorba

Potrebno :

1 glavica crnog luka

2 mrkve 

1 paštrnak

1 šolja graška

1 šolja boranije

1 krompir

1 kašika brašna

 ulje i voda(još bolje ako imate povrtni temeljac)

suhi začin i so

Priprema:
Iseckati sitno luk pa ga prodinstati na ulju.

Iseckati šargarepu i paštrnak, pa dodati luku.

Dodati grašak i boraniju začine  pa naliti vodom da ogrezne i sve zajedno krčkati dok ne omekani.

Kad je polu kuvano dodati krompir isečen na sitne kockice pa nastaviti kuhanje.

U toku kuhanja dolivati po malo vode.
Kad se sve skuvalo doliti vode koliko želimo da dobijemo čorbe pa razmutiti brašno sa malo vode i ukuhati ga u čorbu.

Ostaviti da se čorba krčka još 10 minuta pa skloniti sa vatre i posuti peršunom.
Posnu čorbu od povrća servirati toplu.

Prijatno!

Riblje pljeskavice

Potrebno :

2 kg riječne ribe lošijeg kvaliteta ( babuška, deverika… koju imate )

1 kašika suhog začina

1 veći krompir ( 200 gr )

1 veća babura paprika ( 200 gr )

prstohvat, dva soli

pola kašičice bibera

pola kašičice sode bikarbone

1 kašičice crvene mljevene paprike 

2 čehna bijelog luka

1 glavica crnog luka

peršunov list

Priprema:

Ribu očistiti i oprati pa odseći glave i peraja.

Presjeći ribu vodoravno uz kičmu pa koliko je moguće samo taj debeli deo kičme izvaditi.

Očistiti crni i bijeli luk, krompir i baburu papriku.

Samljeti tri puta ribu i povrće. Sve zajedno.

Posle tog mljevenja dodati i sve začine i izmesiti rukom.

Ostaviti da odstoji pola sata i onda se mogu oblikovati pljeskavice i peći na srednjoj vatri dok ne dobiju braon boju.

Prijatno.

Pizza Margarita

Potrebno 

Za tijesto :

1/2 svežeg kvasca

1 kašikica šećera

1 šolja mlake vode

1 kašikica soli

brašna da se dobije glatko testo(400-450gr)

1 kašika maslinovog ulja 

Za nadev:

3-4 sveža i baš, baš zrela paradajza

mozarela sir za pizzu, oko 200 gr po jednoj

maslinovo ulje

so

bosiljak

Priprema:

Od  svih sastojaka za tijesto umesiti glatko tijesto i ostaviti ga u frižider da odstoji 2h, možete i duže, a ako nemate toliko vremena ostavite bar 15ak minuta dok pripremite nadjev.

Od tijesta odvojite jednu jufkicu, otprilike kad je razvučete da prečnik bude 30cm.

Paradajz poparite vrelom vodom oa ga ogulite i isecite na kockice. Uspite malo maslinovog ulja u šerpu, dodajte paradajz i so pa prodinstajte paradajz. Gotovo je kad se malo zgusne. Kao sos.

Tim nadevom nafilujte razvučeno testo pa na njega stavite sir i onda stavite da se peče na najvećoj temepraturi koju možete da namestite na pećnici i stavite je na dno .Kada je pica pečena  pospite je sitno sjeckanim bosiljkom .

Prijatno!

Posno Medeno srce

Potrebno :

1 šolja ( za mlijeko ) vode

1 šolja šećera

1 šolja mekog brašna

1 šolja oštrog brašna

1 kesica ( 10 gr)  cimeta

2 kašičice ( ravne ) sode bikarbone

1 kašika kakaoa

5 kašika ulja

100 + 100 gr čokolade posne 

10 + 8 kašika pekmeza 

Priprema:

Rernu upalimo  da se grije na 200 stepeni.

Umutiti vodu, brašno, šećer, ulje, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet i 10 kašika pekmeza.

Mutimo dok se sve dobro ne sjedini i nema grudvica.

Ostavimo da odstoji dok se rerna ne zagreje.

Kada se rerna zagrejala uzmemo djuveč tepsiju 

 najbolje ako imate neki pleh  35 x 25 cm.da nebude predebel kolač

Pleh blago pouljiti i posuti brašnom pa istresti pola smjse za kolač. Nikako manje, ako uspete i malo više ništa ne smeta.

Staviti u zagrejanu rernu i smanjiti na 180.

Dok se prvi deo kolača peče na srednju vatru staviti 8 kašika pekmeza po želji  i 100 gr izlomljene čokolade da se zajedno otope.

Kada se na prvom delu kolača uhvatila korica otvoriti rernu i preliti preko otopljenu čokoladu i pekmez.

Vratiti u rernu nekoliko minuta pa opet otvoriti i preko polako kašikom  redom stavljati po malo preostale smjese za kolač.

Ukoliko se ta smjesa malo zgusnula dok je stajala slobodno uspite malo vode ( trećinu čaše ) i promešajte.

.

Pazite samo da kolač ne počne odgore da tamni. Kada dodje do braon boje trebalo bi da je gotov.

Trebalo bi da je gotov posle 25 minuta.

Pečen kolač ostaviti da se ohladi, mada je dobar i topao, onaj fil curi.

Glazuru stavljamo na topao lakše je razmazati čokoladu .

Glazuru pripremamo tako što 

Otopimo preostalu čokoladu sa 3 – 4 kašike ulja na laganoj vatri, 

Preliti preko kolača .

Prijatno.

Brza torta sa keksom i želeom

Potrebno :

600 gr mljevenog  keksa(koji komad samo izlomte rukama jos bolje ako je plazma a može i petit  )

250 gr margrina

300 gr žele bombona

oko 2 dl soka  narandze ili mlijeka, 

200 gr šećera u prahu

1 šlag po želji 

Ako su  sastojci  i posni, (sok, margarin,šlag  i keks) možete imati i brzu posnu tortu .

Priprema:

Margarin neka je sobne temperature.

Umutiti ga sa šećerom u prahu.

Dodati keks i pola mjere soka ili mlijeka.

Masu rukama izmesiti.

Ako je potrebno dodati još soka ili mleka pa opet izmesiti.

Žele bombone iseckati, dodati smesi pa opet izmesiti.

Rukama oblikovati tortu u oblik koji želite

Odgore staviti dosta šlaga i iseckane žele bombone.

Dobro ohladiti pa poslužiti.

Napomena – U smjesu možete po želji dodti orahe ,bananice ,suho grožde ,kandirano voće,nasjeckanu čokoladu ... mašta radi svašta 

Preporučujem cijelu mjeru soka jer će torta trenutno biti meka a u frižideru će se stegnuti pa da vam ne bude pretvrda.

 Prijatno !

Pogačice sa čvarcima

Potrebno:

500 gr. brašna,

25 gr. svežeg kvasca

200 ml. toplog mlijeka,

2 kašike pavlake,

1 jaje,

1 kašičica soli i 1 šećera

ulje

200 gr. čvaraka

so i biber po ukusu

 za posip susam ili šta želite 

Priprema:

Rastvorite kvasac u toplom mlijeku pomiješan sa malo šećera. Pomešajte brašno sa pavlakom pa dodajte rastvoren kvasac, jaje i so pa umesite gletko tijesto. Pokrijte ga krpom pa ostavite da odstoji 30 minuta da kvasac odradi .

Čvarke sameljite pa ih malo osolite i pobiberite.

Kad je testo odstajalo razvaljate  ga oklagijom pa namažite sa 1/3 smese od čvaraka. Savijte, ostavite da odstoji malo pa opet razvucite, premažite čvarcima pa preklopite na pola i ponovite postupak.

Isecite pogačice na veličinu koju želite. Uključite rernu na 50 stepeni pa pogačice premažite vodom i stavite da se dignu  15min u toploj rerni.

Izvadite pa premažite umućenim  jajetom sa malo soli  i, susamom ili  po želji. . .

Pojačajte rernu na 180 stepeni pa ih pecite 20 minuta.

Pogačice poslužite vruće .

Prijatno !.

Posna torta od oraha

Potrebno 

 Za kore:

mjera je šolja za čaj :

2 šolje brašna

1 šolja šećera

4 kašike pekmeza ili marmelade po želji 

100 gr mljevenih oraha

1,5 šolja kisele 

1/2 kašičice sode bikarbone

1 prašak za pecivo

Za kremu:

1 l vode

10 kašika brašna 

3 kašike šećera

200 gr margarina(posnog) 

100 gr šećera u prahu ( ili po ukusu )

200 gr posne čokolade ( kako krem tabla )

Priprema:

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Sve sastojke sastaviti u neku zdjelu i umutititi polagano .

Dok se rerna ugrejala i vi ste završili pripremu kore.

 Potrebno je da se šećer otopio i da nema grudvica.

Obložiti pleh 30 x 20 istresti pola smese i staviti da se peče.

Peći dok kora ne porumeni, bude svetlo braon.

Otprilike 15 – 20 minuta zavisno do rerne. Nikako nemojte otvarati 10 minuta.

Pečenu koru izvaditi, opet obložiti pleh i istresti drugu polovinu. Isto peći i ohladiti.

Svaku koru preseći  da se dobiju 4 tanke korice.( najlakše je sa debljim koncem ja tako radim )

ili sve od jednom ispecite u plehu iz rerne pa sijecite na 4 jednaka dijela.

 Za kremu u brašno   i šećer, dodati malo hladne vode, da se to sve razmuti ( 200 ml ).

Ostatak vode staviti da provri, i kad provri zakuhati razmućenu masu.

Miješati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre, dodati izlomljenu čokoladu i miješati dok se čokolada ne otopi.

Skloniti da se ohladi.

Izmiksati pjenasto margarin sa šećerom u prahu, pa mu dodati ohladjen krem i opet izmiksati.

Slažemo .

Kora, krem, kora, krem, kora, krem, kora i odzgo i okolo krem. Ima ga dovoljno.

Dekoracija po želji.

Hladiti nekoliko sati pa poslužiti.

Prijatno!

Torta sa čokoladom i orasima

Potrebno 

 Za kore – 3 puta po :

5 bjelanaca 5 kašika šećera

5 kašika mljevenih oraha

2 kašike brašna 

5 gr praška za pecivo(pola  vrećice )

Za kremu:

15 žumanaka

15 kašika šećera

200 – 300 gr čokolade za kuhanje

250 gr maslaca ili margarina

5 kašika mljevenih oraha

250 gr šećera u prahu ( može i manje, zavisno kako volite )

1 kesica šlaga

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Izmiksati pjenasto bjelanca pa postepeno dodavati šećer uz mućenje.

Kada se dobio jak šne, dodati orahe, brašno i prašak za pecivo i sve lopaticom sjediniti.

Okrugli pleh 25 cm pečnika obložiti papirom za pečenje pa istresti smjesu za koru, poravnati i staviti u rernu da se peče.

Kada stavite pleh u rernu smanjite na 180.

Kora se peče otprilike 20 minuta zavisno od rerne, treba da bude svetlo braon.

Kada ispečete sve tri kore koje se rade na isti način onda pripremate krem od žumanaca, a kore se hlade.

Izmikksati  žumanca sa šećerom.

Da žumanca zapjene i pobijele.

Staviti na paru i mijesati 

Kada se krem suhao, tačnije kada vučete varjačom i ostaje trag za njom krem je gotov.

Skloniti sa vatre i dodati izlomljenu čokoladu, pa mešati dok se ne otopi.

Kada se otopila dodati orahe, opet izmešati i ostaviti da se skroz ohladi, tada će se i stegnuti.

Izmiksati  penasto maslac sa šećerom u prahu 

Umućenom maslacu dodati ohladjen krem i sve umutiti.

Izmiksati  i kesicu šlaga.

Stavite prvu koru, poprskate je mlijekom i nanesete skoro pola fila.

Preko pemažete tanko šlag, pa stavite drugu koru i postupak ponovite.

Kada stavite treću koru namažete tanko ostatak fila, preklopite kesom ili folijom i ostavite u zamrzivač 2h.Kad se torta ohladila skinite foliju pa tortu dekorišite po želji topljenom čokoladom ili pospite čokoladnim mrvicama kako god želite .

Prijatno.

Fantazija ukusa karamele -Torta Šeherzada

Potrebno :

2 pakovanja turskog keksa

1,5 l mleka

5 pudinga od karamele

250 gr margarina

200 gr šećera u prahu

6 kašika kristal šećera(za puding)

500 ml slatke pavlake 

Priprema:

Pudinge i kristal šećer pomešati pa dodati 300 ml hladnog mleka, pa ostatak staviti da provri.

Kad provri zakuhati puding i miješati dok se ne zgusne.

Ako želite jači ukus karamela uvek možete šećer predvidjen za puding da karamelizujete i nalijete mlijeko i kad provri da zakuhate pudinge, kako volite.

Ostaviti zatim da se puding ohladi.

Izmiksati margarin sobne tempereture sa šećerom u prahu pa mu dodavati ohladjen puding uz miksiranje.

izmiksati  slatku pavlaku.

Dva pakovanja turskog keksa imaju 4 reda keksa.

Svaki red je za jednu “koru”.

Pripremite veliku tacnu da ima malo dublja  da vam keks nebi klizio prilikom nanošenja kreme .

Prvi red keksa kad složite nanosi se deo krema ( 1/4 ), pa  slatka pavlaka pa kes i tako dok nepotrošite sve.

Tortu dekorisati po želji  ostaviti u frižider da se ohladi i poslužiti nekoliko sati posle pravljenja jer keksu treba vremena da  omekša.

Napomena :Ako nevolite margarin možete pudingu dodati izmiksanu slatku pavlaku ja to obično radim pošto izbjegajem margarin pogotovo u većim količinama umjesto 250 gr margarina-možete izmiksati 250 ml slatke pavlake i dodati u  ohlđen puding zajedno sa šecerom u prahu .Vi kako volite .

Prijatno.

Oblanda sa želeom

Potrebno:

1 list oblande

125 gr margarina(maslaca)

100 gr šećera u prahu

1 banana

150 gr čokolade

300 gr keksa mljevenog 

150 gr žele bombona

Priprema :

Pokvasiti krpu veću od oblande pa staviti oblandu na krpu i uviti ivice krpe preko oblande.

Dok oblanda omekani praviti fil.

Ulupati penasto omekšali margarin sa šećerom u prahu.

Tome dodati izgnječenu bananu i opet umutiti.

Zatim dodati otopljenu čokoladu pa opet mutiti .

Na kraju dodajemo mljeveni keks i iseckane žele bombone.

Sve izmešati  rukom ili kuhačom da se sjedini.

Na omekšalu oblandu nanijetismjesu , na celu površinu ceo fil i uz pomoć krpe saviti  urolati  oblandu.

Zatim je prebaciti na foliju, uviti i ostaviti tako do služenja.

Sutradan iseći i služiti. Ja je znam i tako u foliji zalediti pa nekad kad nemam vremena praviti kolače izvadim odmrznem isto bude super ko da je tek napravljena .

Prijatno.

Napravite sami kore Tortilje

Potrebno :

50 gr margarina

1/2 kašičice soli

1/2 kašičice šećera

125 ml vode

5 gr praška za pecivo ( 1/2 kesice )

300-400gr brašna

Priprema:

U posudu staviti 300gr brašna i pomešati prašak za pecivo, so i šećer, pa izmešati.

Dodati margarin ( najbolje da je sobne temperature ili ga amožete otopiti ali dodati mlakog ), pa dodati vodu i izmijesiti.

Ako je potrebno dodati malo brašna rukom da se umijesi testo, a da se ne lijepi za ruke.

Tijesto treba da je mekano.

Uviti ga u prozirnu foliju  i ostaviti u frižider sat vremena.

Nakon sat vremena podijeliti tijesto na 10 jednakih dijelova i uvaljati u loptice.

Svaku lopticu razvući  na bršnu otprilike na 20cm prečnika.

Tijesto treba da bude tanko i providno.

Zagrejati tavu koji se ne lijepi, teflonski,  ne na najjaču temperaturu nego na jednu niže.

Pouljiti tavu ili namazati otopljenim margarinom.

Spustiti tortilju i peći minut sa jedne i minut sa struge strane.

Tako uraditi sa svih 10.

Puniti po želji.

Prijatno !

Povrtna čorba ili čorba od krompira

Potrebno:

1 kg krompira

3 veće mrkve 

1 veća glavica crnog luka

1 šolja graška

1 crvena paprika

peršun

4 kašike paradajz pirea

2 litara povrtnog temeljca ako nemate onda voda 

malo ulja

2kašikice paprike mljevene 

so i biber

1,5 kašika brašna 

Priprema:

Sitno iseckajte crni,  luk pa stavite da se dinsta na malo ulja.

Kada postane staklast dodajte krompir iseckan na kockice, mrkvu , grašak, papriku i dve kašičice slatke, mlevene paprike. Promešajte pa nalijte temeljac ili vodu  i ostavite da se kuha.
Kada se povrće skuhalo,  dodajte paradajz i neka prokuha par minuta dodajte peršun.Ako vam je čorba pogusta dodajte malo vruće vode .

Začinite po ukusu. Ostavite da kuha  par minuta, pa  u časi razmutite 1,5 kašiku brašna sa malo vode istrsite to u čorbu  neka prokuha i sklonite sa vatre.

Krompir čorbu poslužite toplu uz dodatak kisele pavlake  .

Prijatno !

Šaran u bijelom vinu -

Potrebno:

šaran oko 2, 5kg

1 limun

1dl belog vina

vegeta, so, peršun,biber 

limun

ulje 

par čehna bijelog luka 

Priprema:

Šarana očistiti dobro presušiti papirnim ručnicima zarezati svakih 1-1,5 cm staviti na pleh i posoliti, dodati malo ulja pa ga malo zapeći u rerni.

Izvaditi, dodati limun, na kolutove isečen i poslagati u proreze u  šaranu, posuti vegetom i biberom sitno sjeckanim peršunom, a u njega par čehna bijelog luka nemorate sjći. 

Vratiti u rernu da se peče 20 min do pola sata sve zavisi od pećnice na 200 stepeni i kad je gotovo preliti  belo vino i peći još toliko da vino ispari.

Prilog po vašoj želji .

Prijatno !

Bakini uštipci

Potrebno :

600 gr brašna

20 gr svežeg kvasca ( 5 gr suvog )

200 ml mlijeka

100 ml vode

1 kašika šećera

1 kašika soli

3 jaja

Priprema:

U toplo mlijeko izmrviti kvasac, dodati kašiku šećera , promešati i ostaviti da kvasac odradi 10 minuta.

Nakon 10 minuta u posudu staviti 500 gr brašna, istresti nadošao kvasac, dodati ulje, jaja, vodu  i so pa izmešati varjačom.

Dobro testo izraditi pa videti da li je potrebno još malo brašna ako je smesa redja.

Nama je trebalo jos 50 gr, ostalo je 50 gr koje nismo upotrebili.

Izradjenu smesu za uštipke ostaviti da odstoji 20 minuta, pa je opet izraditi varjačom.

Kada opet izradite sipajte ulje u dublju šerpu i sačekajte da se dobro zagrije.

Neka se zagreje na najjače pa smanjite samo za pola.

Uzmite dve kašike i zamičite ih u vrelo ulje pa sa njima zagrabite smesu za ustipke i spustajte u vrelo ulje.

Kada donja strana porumeni okrenite uštipke i sačekajte da se ispeče i druga strana.

Pečene uštipke izvadite da se ocijede na  papirnu salvetu, pa poslužite tople uz sir, kajmak ili pavlaku, ili slatke uz krem, pekmez ili med.

Prijatno!

Brza torta sa šlagom

Potrebno

Za keks sloj:

250 ml slatke pavlake

300 gr mlevenog keksa

1 kisela pavlaka ( 180 gr )

Za jafa sloj:

150 gr šlag krema od vanile, može i običan šlag, šta imate

200 gr jafa keksa

250 ml mlijeka

Za treći sloj:

250 ml slatke pavlake

3 kašike eurokrema

Za zvršni sloj :

šlag krem od čokolade, može od vanile, obični šlag, slatka pavlaka, opet šta nadjete, rendana čokolada

Priprema:

Prvo da kažem da se cela torta pravi odokativno jer se dodaje mleveni i jafa keks koji mogu biti suvlji pa donji sloj može biti tvrdji, što nikako nećemo, pravomo sočnu tortu, a opet može biti i redji, onda dodamo još malo keksa, 50 gr da bude gušće.

Umutiti slatku pavlaku, dodati kiselu, izmešati pa dodati mleveni keks i sve sjediniti.

Na okruglu tacnu istresti sve pa varjačom oblikovati koru, donji sloj. Treba da je tvrdje ali da možete varjačom razvući, malo pokvasite ruke pa oblikujete ivicu. Stavite u frižider.

Umutiti šlag krem sa mlekom i naseckati jafa keks, opet ako je preretko, čini vam se da neće dobro stajati na keks kori dodate malo mlevenog keksa ili oraha, 50 gr, da keks pokupi višak tečnosti. Ostavite sastrane da odstoji i keks upije dok napravite treći deo.

Umutiti slatku pavlaku i dodati joj eurokrem pa sve umutiti.

Izvaditi tacnu iz frižidera pa staviti jafa deo, trebalo bi da se lepo razvlači .

Preko naneti deo sa eurokremom.

Odgore dekorisati po želji, a može tako i da ostane jer je treći deo dosta kremast jer je napravljen od slatke pavlake i eurokrema.

Dobro ohladiti i poslužiti.

Prijatno !