Veoma ukusan ručak :"Šarena pita od Piletine i Tikvica"

Sastojci

500g piletine/fileti karabatka i prsa/

1 kom srednja tikvica

1 kom veća mrkva

1 rajčica

80g sira na fete/šnite/gauda,edamer i sl.

200g kiselog vrhnja/20%/za premaz i preljev

1 žlica senfa

1 kom manji luk

2kom jaja

1 žličica Timijana sušenog

1 naribani češanj češnjaka

1/2 žličice Đumbira mljevenog

prstohvat Ljute paprike mljevene

sol,papar

Priprema

Napomena: filete piletine mozete koristiti kombinirano kao i ja ili samo jednu vrstu ,nravno osim piletine mozete i puretinu .Osim timijana mozete koristiti origano ili bosiljk.Kolicine povrca mozete smanjivati i povecavati ali samo pazite da nebude previse zbog tekucine koja ce se ocijediti .
Narežete tikvicu i mrkvu na tanke trakice/to će te najbolje i najbrže napraviti spravicom za guljenje krumpira/.Piletinu narežite i rastanjite da bude otprilike iste debljine ,rastanjite je dodatno preko prozirne folije batićem za meso .Posolite je i poparite te prerežete na trakice ,pazite da su vam trakice piletine debele otprilike kao i trakice tikvice/estetike radi/.Premažete filete kiselim vrhnje/otprilike 2 žlice/i pospete timijanom.Sir narežite na trakice po pola.

– Počnite slagati: U okruglu zdjelu/koju ste prije sasvim malo nauljili/ za pite /oko 26cm promjera/slažite pileće trakice zajedno sa trakicama tikvica,sira i mrkve ,radite to naizmjenicno tako da dobijete fine boje,nemojte previše zbijati.Namazana piletina će se lako lijepiti za povrće i sir ,tako da doista nije nekakav problem.Narežite luk i rajčicu na tanke fete pa ih mjestimično nabodete u pitu .

– Za preljev:povežite zajedno kiselo vrhnje ,sol,papar,đumbir,češnjak ,ljute papričice ,senf i jaja.Prelijete preko pite malo zagladite žlicom da se ravnomjerno rasporedi.

-Pecite u zagrijanoj pećnici na 180C/40-50 min.Servirajte toplo ili hladno uz finu salaticu.

Pletenica od lisnatog tijesta sa čokoladom :)

Potrebno

– Pakovanje lisnatog testa

– Velika mlečna čokolada

1 jaje (samo žumance)

Priprema:

Izvadite testo iz pakovanja, razvaljajte ga oklagijom, pa na njega stavite čokoladu
a zatim isecite testo na trake i motajte u pletenicu (kao na slici ). Premažite umućenim žumancetom.Po zelji mozete posuti sjeckanim orasima ili bademima a meni je super i bez.
Pecite u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 20-25 minuta.

"Sultan Lokum"

Sastojci:

180 g maslaca ili margarina

8 žlica brašna

650 ml mlijeka

10 žlica šećera

1 vanilija šećer

Sastojci za nadjev:

po ukusu mljeveni i sjeckani orasi,lješnjaci,pistaći,malo cimeta

Dodatni sastojci:

kokosovo brašno

Priprema:

U šerpi otopiti maslac ili margarin i kada se otopi dodati brašno. Miješati cijelo vrijeme (6-7 minuta). Polako dodavati mlijeko uz stalno miješanje i kuhati na laganoj vatri dok se masa ne zgusne. Dodati šećer i vanilija šećer, pa još kratko miješati na laganoj vatri. Smjesu uliti u plastičnu posudu i mikserom miješati 5-6 minuta. Ostaviti da se ohladi (ne mora biti potpuno hladno). Od smjese vaditi kuglice (ruke često navlažiti hladnom vodom), pa svaku kuglicu rastanjiti na dlanu. Puniti smjesom od mljevenih i sjeckanih orašastih plodova,uz dodatak cimeta (po ukusu), pa preklopiti. Oblikovati kuglicu ili valjak i uvaljati u kokosovo brašno! Staviti u hladnjak da se ohladi i stegne, pa poslužiti!

"Brzi kolač "

Potrebno :
6 bjelanaca,
1 prašak za pecivo,
100 ml mlijeka,
150 g mljevenih oraha,
150 g plazme mljevene,
280 g šećera,
200 g maslaca,
160 g brašna,
6 žumanaca,
240 g šećera u prahu,
100 g čokolade za kuhanje

Priprema:

Umutite bjelanca sa šećerom u čvrst šam, lagano ubacujte orahe, omekšali maslac, ?plazmu mljevenu?, brašno pomešano s praškom za pecivo i mlijeko. Izlijte smesu u pleh i stavite da se peče na 180 stepeni. Penasto umutite žumanca sa šećerom u prahu i time prelijte kolač kad bude napola pečen. Vratite u rernu i dopecite kako bi se gornji sloj osušio. Ohlađen kolač našarajte otopljenom čokoladom za kuhanje?. Isijecite na kocke  i poslužite.

,,Snickers Štanglice"

Potrebni sastojci:

10 belanaca,

250g šećera,

100g mlevenog kikirikija (u ljusci),

100g mlevenih-prženih lešnjika,

1 kašika ulja,

3 kašike brašna,

2 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo;

Za krem:

10 žumanaca,

100g čokolade,

200g šećera,

200g margarina,

200g seckanog kikirikija,

100g karamela.

Za čokoladni preliv :

500 ml slatke pavlake,

300g čokolade,

Priprema:

Korak 1: 

,Belanca odvojimo od žumanaca i ih izmiksamo ih u čvrstu penu, pa tek tada dodamo šećer i ulje. 

U jednoj posudi pomešamo lešnike, oljušteni samleveni kikiriki, brašno, prašak za pecivo i kakao i onda to sve lagano i oprezno mešamo dok ne postane poput čvrste pene.

Korak 2: 

To sve stavite u pleh koji ste predhodno namazali maslacem ili stavili pek papir i pecite biskvit 25 min na 180*C , ali proveravajte jer vrieme pečenja zavisi kakvu rernu imate. Treba da postane zlatno žute boje.

Korak 3:

 Izmiksana žumanca kuvajte na pari sa šećerom, a kada je gotovo dodajte čokoladu i lagano miešajte dok se čokolada ne istopi. Stavite smesu da se ohladi, pa tek onda dodajte margarin i izmiksajte. Dodajte i iseckani kikiriki.

 Kremom premažite biskvit.

Korak 4: Karamele istopite na pari, pa i njih premažite preko kreme.

 Zakuvajte slatku pavlaku, pa kada skoro provri, sklonite sa vatre i dodajte izlomljenu čokoladu. 

Lagano mešajte dok se sva čokolada ne istopi i prelijete preko kolača. 

Stavite u frižifer da se dobro ohladi.
Nakon toga možete iseći kolač na štanglice i poslužiti !

 Prijatno !

Francuska svilena torta!

Potrebno

Za koru:
185 g krekera
1/4 šolje šećera
pola kašičice cimeta
6 kašika putera
1/4 šolje vode

Za krem:
110 g čokolade za kuvanje
kašičica čistog ekstrakta vanile
kašičica espreso praha
šolja rashlađene slatke pavlake
70 g putera

šolja šećera
3 jajeta

Priprema

 Krekere dobro izmrvite – trebalo bi da dobijete 2 šolje mrvica. Otopljeni puter dodajte krekerima, ubacite i šećer i cimet i dobro izmešajte. Ukoliko je potrebno dodajte vode. Smesa treba da je kompaktna – da se ne raspada kada je stisnete u šaci.

Obložite okruglu tepsiju (prečnika oko 23 cm) smesom i stavite je da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 190 stepeni.8 do 10 minuta, pa ostavite sa strane da se ohladi.

Za  krem: Otopite čokoladu na šporetu na srednjoj temperaturi, umešajte vanilu i espreso prah, pa ostavite sa strane da se ohladi. U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku dok ne dobijete čvrstu smesu. Pokrijte i stavite u frižider.

Mutite puter mikserom minut-dva, dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete izdašnu smesu, 3 do 5 minuta. U to sve ubacite i rashlađenu otopljenu čokoladnu smesu, nastavite da mutite, dodajte u to 2 jajeta i sve mutite 3 minuta na srednjoj jačini. Ubacite još jedno jaje i mutite još 3 minuta dok ne dobijete svilenu smesu.

 Rashlađenu, izmućenu slatku pavlaku dodajte čokoladnoj smesi, sve lagano sjedinite kašikom. Dobijeni penasti krem rasporedite preko kore. Sve stavite u frižider na najmanje 2 sata, a poželjno je i preko noći.

 Sledećeg dana ukrasite sa malo šlaga i spremna je za služenje.
Prijatno !

Paprika punjena sirom i kobasicom u slaninini

Sastojci:

6 paprika roga

250 g tankih listova slanine

1 žumance, ulje

12 roštilj kobasica dužine paprika

300 g švapskog sira

150 g rendanog kačkavalja

1 manja glavica crvenog luka

mešavina začina1 

kašika seckanog vlašca

Priprema:

 Paprike uzdužno preseći napola, očistiti ih od opni i semena.

Roštilj kobasice kratko propržiti na vrelom ulju.

Crveni luk iseći na kockice, sjediniti sa žumancetom, švapskim sirom i kačkavaljem. Dodati vlašac i začine po ukusu i promešati.
Paprike napuniti pripremljenim filom, odozgo poslagati kobasice, te sve obmotati listovima slanine.

Tepsiju obložiti papirom za pečenje, pa u nju poslagati punjene paprike. Peći u
zagrejanoj rerni na 180ºC dok paprika ne omekša.

"Karpati"Desert koji se topi u ustima

Sastojci:
Za koru:
2 dl vode
125 g margarina
2 dl brašna
5 jaja
prstohvat soli
Za fil:
3 pudinga od vanile
1 l mleka
2 dl šećera
250 g margarina
300 g višanja
5 dl slatke pavlake

Za posipanje:
100 g šećera u prahu

Priprema
Kore:
 U šerpu sipati vodu, dodati prstohvat soli i kuvati dok ne proključa. Ubaciti margarin i nastaviti sa kuvanjem dok se ne rastopi.
 Skloniti sa ringle, dodati brašno pa mešati energično dok se ne dobije ujednačena smesa. Vratiti na ringlu i karatko kuvati uz neprekidno mešanje.
U ohlađenu smesu postepeno dodavati jedno po jedno jaje neprekidno muteći mikserom.
 Tepsiju obložiti papirom za pečenje pa u nju sipati polovinu pripremljene smese za koru i poravnati je pomoću plastične lopatice. Koru peći u rerni zagrejanoj na 220°S oko 20 minuta dok ne porumeni.
 Na isti način ispeći još jednu koru.

Fil:
 U šerpu sipati 8 dl mleka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa.
 Posebno razmutiti puding od vanile u preostalom mleku pa sipati u ključalo mleko i mešati dok se ne zgusne.
 Margarin penasto umutiti i sjediniti sa ohlađemim pudingom.

Finalni postupak:
 Na dno tepsije postaviti jednu koru, premazati je filom pa po njemu rasporediti oceđene višnje. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, premazati ga preko višanja i preklopiti drugom korom.
 Pripremljeni kolač ostaviti u frižideru da se stegne pa iseći na kocke i posuti šećerom u prahu.

Prijatno!

Torta za posebne prilike :"Kapućino Torta"

Potrebno :

Za kore:

27 jaja

55 kašika šećera

1,5 kašika sirćeta

600 g šećera u prahu

Za prvi fil:

27 žumanaca

350 g margarina

600 g šećera u prahu

Za drugi fil:

5 kesica pudinga od vanile

200 g kristal šećera

3 kesice kapućina

1,5 l slatke pavlake

200 g čokolade

1 l mlijeka

Priprema:

Umutiti čvrst snijeg od 9 bjelanaca, 18 kašika šećera i pola kašike sirćeta. Smjesu izručiti u pleh obložen papirom za pečenje. Koru sušiti dok ne postane hrskava u zagrijanoj pećnici na 150 stepeni oko 45 minuta. Ispeći na isti način tri kore i ostaviti da se ohlade.

Priprema prvog fila:

Na pari skuvati fil od 27 žumanaca i 600 g šećera. Kada se zgusne ohladiti, a zatim umješati umućen margarin.

Priprema drugog fila:

Puding rastvoriti u 2 dl hladnog mlijeka. Dodati 200 g šećera i prašak za kapućino.
U posebnoj šerpi prokuvati 8 dl mlijeka. Skloniti sa vatre pa umiješati pripremljenu smjesu sa kapućinom. Vratiti na vatru i malo prokuvati. Ohladiti puding i umutiti mikserom.

– Rastopiti 200 g čokolade. Umutiti slatku pavlaku.

Prvu koru premazati rastopljenom čokoladom, preko nje nanijeti prvi fil i 1/2 l umućene pavlake.
Staviti drugu koru, premazati je ostatkom čokolade, staviti drugi fil i 1/2 l umućene pavlake.

 Zatim, staviti treću koru pa cijelu tortu premazati ostatkom slatke pavlake.
Ukrasiti po sopstvenom izboru. Ohladiti i služiti.

Ovo je zaista odličan kolač:Mississippi Mud Cake

Potrebno:

2 šoljice brašna – po mogućnosti crnog
2 1/2 šoljice šećera – po mogućnosti smeđeg
1 kašika sode bikarbone
1/2 kašika soli
1 š0ljica maslaca
1 1/2 šoljica mlijeka
3/4 šoljice kakaa u prahu
2  jaja, na sobnoj temperaturi
2 kašike ekstrakta vanilije
1 1/2 šoljica oraha

250 ml slatko vrhnje

Priprema:

 Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva celzijusovih. Nauljite kalup i posipajte brašnom.
 U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte šećer, sodu bikarbonu i sol, pa dobro izmiješajte dok se ne ujednači.
 U tavi, na srednjoj vatri izmiješajte maslac, mlijeko i kakao. Neka prokuha, a vi neprestano miješajte dok se maslac ne istopi.
 Dobivenu smjesu s kakaom ubacite u smjesu s brašnom, pa dobro umijesite. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije, pa miješajte dok i to ne postane ujednačena masa.
 Stavite u kalup i pecite nekih 15 minuta ili dok zabodena čačkalica ne izađe čista.
Izvadite kalup, a pećnicu ostavite upaljenu na 180 stupnjeva.

 U poseban kalup naslažite polovice oraha pa pecite 10 minuta. 

Dok se orasi ohlade umutite slatko vrhnje i premazite kolac . Orahe  složite na vrh svakog budućeg komada kolača.
Zatim ga potpuno premažite čokoladnom glazurom i ostavite 3 sata na sobnoj temperaturi, tako da se glazura stvrdne.
Izrežite na male kvadrate i poslužite, ili pokrijte aluminijskom folijom i čuvajte 2 dana na sobnoj temperaturi.
Prijatno !

"Torta od Sira"

Potrebno

Za tijesto:

140 g Pšeničnog oštrog brašna

1 Prašak za pecivo

70 g šećera

1 Vanilin šećer

sol

1 jaje

70 g maslaca

Krema :

600 g svježeg sira

100 g šećera

3 žlice limunova soka

40 g Gussnela

3 jaja

200 ml slatkog vrhnja

Za posip od tijesta:

60 g Pšeničnog oštrog brašna

60 g šećera

1 Vanilin šećer

60 g maslaca

Za posipavanje:

šećer u prahu

Priprema

– Brašno i prašak za pecivo pomiješajte, dodajte šećer, vanilin šećer, malo soli, jaje i omekšani maslac. Izmiješajte električnom mješalicom. Zatim smjesu prebacite na dasku i doradite tijesto te ga stavite u hladnjak stajati oko sat vremena.

– Zatim 2/3 tijesta razvaljajte okruglo (ø 28 cm) i stavite u namašćen kalup za tortu. Od preostale trećine tijesta oblikujte valjak pa ga stavite uz rub kalupa i pritisnite tako da dobijete oko 3 cm visok rub. Dno tijesta probodite na nekoliko mjesta vilicom i stavite peći 10 minuta na 200°C.

– Za kremu dobro izmiješajte ocijeđen, propasiran svježi sir, šećer, limunov sok, Gussnel i 3 žumanca pa dodajte čvrsto tučeni snijeg i tučeno slatko vrhnje.

– Za posip, brašno, šećer, vanilin šećer i omekšani maslac umiješajte električnom mješalicom u tijesto. 

Obradite ga rukom i naribajte na ribež (grubo i kratko).

– Na polupečeno tijesto stavite kremu, pospite posipom od tijesta i stavite ponovo peći na temperaturu 180°C oko 40 minuta.

 Poslije pečenja ostavite kolač još 15 minuta u isključenoj pećnici otvorenih vrata.

Posluživanje

Pospite šećerom u prahu

Brza "RAFFAELLO TORTA"

Potrebno:


9 bjelanjaka
15 zlica secera
3 zlica krusnih mrvica
30 dkg kokosa + malo za posuti za ukras
1,5 litra mlijeka + cca 3 dcl za natopiti kore
20 dkg gustina
25 dkg margarina ili maslaca
10 dkg secera za kremu

Priprema:
Za koru:

Izraditi snijeg od 3 bjelanjaka, dodati 5 zlica secera, 1 zlicu mrvica i 10 dkg kokosa. Peci u zagrijanoj pecnici na cca 180 stupnjeva 10-15 min (provjeriti cackalicom). Gotoviu koru natopiti sa
1 dcl hladnog mlijeka.
Peci 3 biskvita (ukupno 9 bjelanjaka, ostane 9 zumanjaka).
Za okrugli kalup promjera cca 26 cm.
Za kremu: 

U litru i pol mlijeka ukuhati gustin i secer. U hladno dodati margarin.
Slagati: kora, fil, kora, fil, kora, fil, posuti kokosom i dobro ohladiti.

Prijatno!

Super kremaste čokoladne štangle

Potrebno:

270g tamne cokolade(70% kakao)

8 bjelanjaka

250 ml tekuceg vrhnja(bez secera)

50 g secera

malo soli

Krema:

1 puding od vanilije(skuhati sa 400ml mlijeka)

250g putera

250g puder secera

120g tamne cokolade (70%kakao)

Priprema:

-otopiti cokoladu u zagrijanom vrhnju,na laganoj vatri-ne smije kljucati

-umutiti bjelanjke sa malo soli,pa dodati secer i cvrsto ulupati

-umjesati sa toplom cokoladom rucno(izokretati)

-smjesu izliti na pek papir i peci na 175°oko 15 minuta(ovisi o rerni)

-skloniti sa papirom sa pleha i ohladiti

-prerezite na cetiri jednaka djela(trake) i filujte

-puding skuhati sa 400 ml mlijeka(ja stavim jos 2 kasike secera unutra ekstra),prekriti prozirnom folijom i ohladiti

-izmutiti secer i putar,dodati ohladen puding

jednu trecinu odvojiti (to je fil kroz sredinu), a u rest staviti otopljenu tamnu cokoladu (par minuta ohladiti),izmiksati, pa namazati prvu i trecu traku i ukrasiti stangle okolo.