"Torta od Sira"

Potrebno

Za tijesto:

140 g Pšeničnog oštrog brašna

1 Prašak za pecivo

70 g šećera

1 Vanilin šećer

sol

1 jaje

70 g maslaca

Krema :

600 g svježeg sira

100 g šećera

3 žlice limunova soka

40 g Gussnela

3 jaja

200 ml slatkog vrhnja

Za posip od tijesta:

60 g Pšeničnog oštrog brašna

60 g šećera

1 Vanilin šećer

60 g maslaca

Za posipavanje:

šećer u prahu

Priprema

– Brašno i prašak za pecivo pomiješajte, dodajte šećer, vanilin šećer, malo soli, jaje i omekšani maslac. Izmiješajte električnom mješalicom. Zatim smjesu prebacite na dasku i doradite tijesto te ga stavite u hladnjak stajati oko sat vremena.

– Zatim 2/3 tijesta razvaljajte okruglo (ø 28 cm) i stavite u namašćen kalup za tortu. Od preostale trećine tijesta oblikujte valjak pa ga stavite uz rub kalupa i pritisnite tako da dobijete oko 3 cm visok rub. Dno tijesta probodite na nekoliko mjesta vilicom i stavite peći 10 minuta na 200°C.

– Za kremu dobro izmiješajte ocijeđen, propasiran svježi sir, šećer, limunov sok, Gussnel i 3 žumanca pa dodajte čvrsto tučeni snijeg i tučeno slatko vrhnje.

– Za posip, brašno, šećer, vanilin šećer i omekšani maslac umiješajte električnom mješalicom u tijesto. 

Obradite ga rukom i naribajte na ribež (grubo i kratko).

– Na polupečeno tijesto stavite kremu, pospite posipom od tijesta i stavite ponovo peći na temperaturu 180°C oko 40 minuta.

 Poslije pečenja ostavite kolač još 15 minuta u isključenoj pećnici otvorenih vrata.

Posluživanje

Pospite šećerom u prahu