Savršeno kremasta -Ness cafe torta !

Za kore

300 gr šećera

300 gr brašna

100 gr kakaoa

1 prašak za pecivo 

2 kašičice sode bikarbone

prstohvat soli

250 ml  mlijeka

2 cela jaja

1 kašika ekstrakta vanile

125 ml ulja

250 ml ključale vode

Za fil I:

600 ml mlijeka

2 pudinga sa ukusom kafe (ako ne ona može  od lješnjaka )1 supena kašika ness kafe

3 kašika šećera

125 gr margarina

50 gr šećera u prahu

Za fil II:

600 ml mlijeka

2 pudinga od vanile ili sa ukusom slatke pavlake

3 kašike šećera

125 gr margarina

50 gr šećera u prahu

Još:

1 šolja mlijeka za kore i

200 ml slatke pavlake za fil

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreva na 180 stepeni.

Pomešati sve suve sastoje u jednu činiju ( brašno, šećer, kakao, prašak, soda i so )

Staviti vodu da provri.

U drugu posudu staviti jaja, mlijeko, ulje, ekstrakt vanile i izmiksirati.

Kada voda provri dodati malo suve smese u smesu sa mlijekom, pa malo vode, pa opet malo suve smese pa vode, sve dok se sve ne utroši.

Pleh obložiti papirom za pečenje pa istresti celu smesu i staviti da se peče oko 40 minuta.

Dok se kora  peče skuvati pudinge.Pečenu koru presjeći na tri jednaka dijela 

Oba pudinga skuhat na isti način.

Pomešati puding i šećer, uliti malo hladnog mleka, a ostatak staviti da provri ( ness dodate u mlijeko kod pudinga od kafe ) . Zakuvati i mešati dok se ne zgusne, skloniti sa vatre da se hladi.

Penasto umutiti margarin, to možete odjednom za oba fila.

Margarin mora biti sobne temperature da bi se lepo umutio.

Podeliti margarin na dva dela, pa svakom delu dodati po jedan puding i umutiti.

Ulupati slatku pavlaku pa pola dodati jednom, a pola drugom filu i opet umutiti.

Prvu koru staviti u pleh, poprskati mlekom pa naneti jedan fil, pa drugi.

Ponoviti sa drugom korom isto i poklopiti sa trećom koju takodje isprskamo mlekom

Ako vam ostane fila možete ga namazati oko torte.

Prijatno !

Domaći Crni Hljeb

Potrebno :

1 kg integralno crnog brašna-još po potrebi za prekuhavanje oko  100gr 

7 dcl mlake vode,

1 kašika suvog kvasca,

1 kašika šecera,

1 kašika soli.

Priprema:

Sve sastojke sjediniti jednoj posudi.

Dobro izraditi sa varjačom.

Poklopiti krpom i ostaviti da odstoji 1h .

100 gr brašna posuti po podlozi i teijsto malo premijesiti, preklopiti nekoliko puta i oblikovati po želji .

Tako oblikovano tijesto staviti na papir za pečenje u tepsiji i ostaviti da odstoji još 1h da se digne .

Zagrejati rernu na 200 stepeni dok čekate da  se hljeb digne .

Prije pečenja možete zarezati nožem po vrhu ako želite nije obavezno.

Staviti da se peče na 220 stepeni 10  min, pa smaniti na 180 stepeni i ostaviti da oko 20 min se peče dok fino ne porumeni.Možete nožem provjeriti dali je pečen ako nema tijesta na nožu vaš hljeb je pečen .

Pečen hljeb prekrite vrećicom pa krpom  i sačekajte da odmekne .

Prijatno !

Napravite Rustičnu pogaču oduševite svoje najmlađe !

Potrebno 

Za tijesto :

300 ml mlijeka

5 gr suhog kvasca

1 ravna kašika šećera

1 kašičica soli

650 gr brašna

1 jaje

1 žumance

2 kašike ulja

100 gr margarina

180 gr kisele pavlake

Za punjenjene :

  250 gr pureće šunke 

 150 gr pavlake, 

  250 gr trapista,  

Priprema:

Od 600 gr brašna,mlakog  mlijeka, šećera, soli, pavlake i kvasca umijesiti mekano tijesto, .

Pouljiti i ostaviti da odstoji 45 minuta.

Premesiti sa ostatkom brašna, podeliti na 2 dela pa razviti jedan deo u krug.

Neka bude što tanji.

Na sredinu staviti punjenje – pavlaka, šunka pa sir.

Ivice koje preostanu prebaciti unutra, ka sredini.

Prebacite prvo jedan kraj, pa odmah preko kraj koji je pored i tako do kraja.

Premazati žumancetom i iseckati po ivicama 50 gr margarina.

Ostaviti da odstoji dok se zagreje rerna.

Isti postupak je i sa drugom.

Peći na 250 stepeni dok ivice ne porumene.Ako možete čekati puste da se malo prohladi moja djeca odma navale .😊

Napomena :Vi nemorate staviti ovo punjenje možete napraviti razne varijante sa slaninom ,suhim mesom ,špinatom ,jajima i kobasicom ...puste mašti na volju ili šta imate .

Prijatno.

Super ideja za super doručak ili večeru : Punjene pogačice

Potrebno 

Za tijsto :

1 kg mekog brašna

600 ml vode

40 gr svežeg kvasca

1 kašika šećera

2 kašike soli

100 ml ulja

50 gr margarina

2 žumanca

susam, semenke za posipanje

Za punjenene :

Punjenje po želji šta imate u frižideru  ( kod mene je bilo 200 gr sitnog sira, malo pavlake, na kockice šunkarice i jedno 50 – 100 gr tvrdog sira )

Priprema:

U toplu vodu izmrvite kvasac pa dodajte šećer i promešajte kašikom.

Dodajte pola brašna i opet izmešajte neka ostoi 5-10 min 

Zatim dodajte pola od preostalog brašna, do i skoro svo ulje, ostavite 2 – 3 kašike i omekšali margarin.

Opet sve dobro izradite kašikom, a zatim dodavajte ostatak brašna i rukom mesite testo.

Treba da se dobije mekano, glatko testo, skoro nelepljivo za ruke.

Ako se malo lepi nije problem, pouljite ga, oblikujte u loptu i ostavite oko sat vremena .

Nadošlo testo blago premesite pa razvucite na debljinu 1 cm.

Vadite modlom ili čašom krugove i slažite u pouljen pleh.

Od ove mase se dobije 3 puna pleha.

Svaki neka odstoji 15 minuta pa malom čašicom, šoljicom ili nečim sličnim utisnite sredinu .

U svako udubljenje stavite nadev po želji.

Okolo premažite umućenim žumancima i pospite semenkama po izboru ( a i ne mora ).

Ostavite da stoji dok se rerna zagreje pa pecite na 220 stepeni oko 15 minuta.

Da vam testo ne bi previše nadošlo  nemojte sve tepsije raditi odjednom. Kada stavite prvu tepsiju da se peče onda punite testo u drugom, a tako uradite i sa trećom tepsijom pogačica.

Pečene pogačice mogu se odmah služiti .

Napomena :Ako vam je ova mjera prevelika raspolovite namjernice i dobićete manje pogačica mada su meni super i hladne svi ih volimo itako uvjek pravim ovu mjeru .

Prijatno!

Za sve ljubitelje voćnih kolača jedna savršena torta : Bloddy berry torta !

Potrebno 

Za kore:

300 gr šećera

300 gr brašna

100 gr kakaoa

1 prašak za pecivo 

2 kašičice sode bikarbone

prstohvat soli

250 ml  mlijeka

2 cela jaja

1 kašika ekstrakta vanile

125 ml ulja

250 ml ključale vode

 Za žele:

600 gr bilo kojeg crvenog voća ( mix, višnje, maline, ribizle, šumsko voće... )

150 gr šećera

50 gr margarina

80 gr gustina

100 ml vode

Za bijeli fil :

1 l mlijeka

3 pudinga od vanile ili sa ukusom slatke pavlake

5 kašika šećera

125 gr margarina

200 ml slatke pavlake

Priprema:

Pomešati sve suve sastoje u jednu činiju ( brašno, šećer, kakao, prašak, soda i so )

Staviti vodu da provri.

Dok voda ne provri u drugu posudu staviti jaja, mlijeko, ulje, ekstrakt vanile i izmiksati.

Kada voda provri dodati malo suve smese u smesu sa mlijekom, pa malo vode, pa opet malo suve smese pa vode, sve dok se sve ne utroši.

Pleh ( 23 – 26 cm ) obložiti papirom za pečenje pa istresti celu smesu i staviti da se peče oko 40 minuta u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni.

Malo iskusnije domaćice neka peku na ovaj način i onda ohladjen biskvit preseku vodoravno na tri dela i odseku vrh koji će sigurno narasti, a nije nam potreban.

Oni malo neiskusniji neka peku 3 puta, odseku takodje vrh na svakoj i peku kraće, 15 minuta – 20.

Pomešati puding i šećer, uliti malo hladnog mlijeka, a ostatak staviti da provri.

 Zakuhati i miješati dok se ne zgusne, skloniti sa vatre da se hladi.

Pjenasto umutiti margarin.

Izmksati  slatku pavlaku pa dodati u fil i umutiti.

Žele pravimo tako što zamrznutom voću dodamo šećer i čekamo da se otopi, to je najbolje uraditi pre pravljenja kore, ali ako je voće odledjeno onda nema potrebe.

Izblendirati ga ili ako je sitno ostaviti tako.

Staviti na vatru da provri, a gustin pomešati sa vodom i kada provri zakuvati pa skloniti sa vatre kada se zgusne.

Ostaviti da se hladi.

Kada je fil mlak, a još uvek može da se maže naneti na prvu koru, pa preko bijeli fil, poklopiti drugom korom na koju nanesemo ostatak crvenog fila, i opet bijeli.

Ukoliko vam je redji nešto žele kada stavite na prvu koru stavite u frižider da se stegne pa onda nanesite beli fil.

Sve preklopiti trećom korom, premazati ostatkom svetlog fila i dekorisati po želji.

Ostaviti tortu da se ohladi u frižider pa služiti.

Prijatno.

Fantazija ukusa -Čokoladni ledeni vjetar

Potrebno 

Za koru :

5 belanaca

6 kašika šećera

1 kašika sirćeta

Od ovih namirnica možete ispeći(isušiti) jednu veliku koru u plehu iz rerne pa je prepolovit ili dvije manje kore.

Za fil:

800 ml mlijeka

10 žumanaca

5 kašika kristal šećera

6 kašika gustina

250 gr margarina

200 gr čokolade

100 gr šećera u prahu

250 ml slatke pavlake 

Priprema:

Uključiti rernu na 120 stepeni da se zagreje.

Za to vreme ulupati belanca sa šećerom da se dobije jaka i gusta pjena, pa dodati sirće na kraju i opet mutiti.

Zdjelu kada okrenete naopako i bjelanca ( pjena ) neće napolje onda je dobro umućeno.

Istresti bjelanca u pleh 30 x 20 cm u slučaju da pravite jednu po jednu, a ukoliko hoćete da sušite odjenom onda u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje.

Papir je obavezan.

Staviti na 120 stepeni sat vremena da se suši, pa još 30 minuta na 100 stepeni.

Pečenu koru ohladiti.

Dok se kora peče skuvati fil.

Razmutiti žumanca sa kristal šećerom i gustinom u malo hladnog mleka a ostatak staviti da provri.

Kada provri zakuvati žumanca i mešati dok se ne zgusne.

Zatim skloniti sa vatre, dodati čokoladu i mešati dok s ene otopi. Na kraju staviti kesu ili foliju preko i ostaviti da se hladi.

Margarin sobne temperature umutiti sa šećerom u prahu pa mu dodati pola pudinga, umutiti pa dodati ostatak i opet umutiti.

Umutiti slatku pavlaku ili šlag pa ako vam je masa za fil pregusta dodati 2 – 3 kašike pavlake ili šlaga i opet umutiti.

Traba da je fino kremasto.

Na prvu koru naneti pola fila, šlag, pa drugu koru, opet fil i ako vam je ostalo šlaga pa dekorisati po želji.

Ohladiti pa služiti.

Prijatno.

Savršenstvo koje će vas oduševiti svoijim ukusom- Torta Bijeli Anđeo

Potrebno:

1 pakovanje rozen kora

1 l mleka

120 gr pudinga sa ukusom vanile ( 3 žumanca,

 6 kašika gustina i malo ekstrakta od vanile )

8 kašika kristal šećera

250 gr margarina ili maslaca

100 gr šećera u prahu

100 gr bele čokolade

200 gr mlijeka u prahu

500 ml slatke pavlake 

180 gr kisele pavlake

200-300 przenih lješnka 

Priprema :

Puding, šećer i oko 200 ml mlijeka razmutiti da nema grudvica.

Ostatak mleka staviti da provri.

Kada mlijeko provri zakuvati umućen puding i mešati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre, dodati belu čokoladu i mešati da se otopi i sjedini sa pudingom.

Prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.

Margarin sobne temperature umutiti sa šećerom u prahu, pa dodati mleko u prahu i sve opet zajedno umutiti.

Pošto se pudig ohladio malo ga izmiksati  mikserom, pa ga dodati u prethodno umućen margarin sa šećerom u prahu i mlekom  u prahu.

Sve umutiti mikserom, da se obije glatka  krema.

Umutiti slatku pavlaku ali da ne bude pretvrda ( ili šlag ) pa dodati kiselu pavlaku i sjediniti.

Ukoliko vam se desi da je pavlaka nešto čvršće umućena slobodno dodajte mleka i opet umutite ( kratko ), jer ako je tvrda neće se razmazivati preko fila.

Uzmite malo fila i lopaticom povucite nekoliko kratkih linija na koje ćete zalepiti prvu koru.

Ovo radimo da nam se prva kora, a kasnije i cela torta ne bi “šetali” po tacni.

Rozen kore su tanke i lako lomljive pa pažljivo sa njima.

Nanesite otprilike 3 pune kašike fila, razmažite pa pospite pečenim mlevenim lešnicima.

Preko njih staviti sloj slatke pavlake, opet otprilike 3 pune kašike.

Slagati tako do kraja, kora, fil, lešnici, slatka pavlaka.

Ukoliko kod prve kore primetite da neće da vam se slatka pavlaka razmazuje preko lešnika, njih možete posuti pošto namažete slatku pavlaku preko vanila fila. Takodje lešnike možete i umešati u vanila fil.

Na kraju sa ostatkom fila ( trebalo bi da vam malo preostane, ima ga dovoljno ) premažite celu tortu, ostavite da se malo prohladi pa je onda dekorišite po želji.

Vaša torta beli anđeo je gotova.

Do služenja može da stoji u frižideru, ukusnija je hladna.

Prijatno.

Jednostavan Posni kolač -Lako napravite ovaj super kolač!

Potrebno:

 2 šolje brašna,

100 gr šećera,

3 kašike kakaoa,

1/2 šolje mljevenih oraha,

1 kesica praška za pecivo

1 ½ šolja kisele vode,

300 gr meda

Glazura:

2 kašike kakaoa,

3 kašike šećera,

1 kašika ulja,

3 kašike vode,

nekoliko kapi ekstrata ruma

Priprema:

U činiji pomešajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, orahe i prstohvat soli.

Vodu pa nalijte preko i izmešajte.

Na kraju dodajte med i sve dobro promešajte.

Pleh veličine 20 x 30cm obložite pa pecite na 180 stepeni.

pečen kolač prelijte glazurom.

Stavite sve sastojke da se skuhaju, na laganoj vatri neka vri i kuvajte do željene gustine, pa prelijte kolač i ostavite da se  ohladi.

Prijatno!

Brzi Tiramisu bez jaja

• 
  
• Potrebno :
• 1 veće pakovanje piškota
• 200 ml jake, crne kafe
• 250 gr mascarpone sira ( ako vam je preskup uvek možete uzeti običan krem sir )
• 300 ml slatke pavlake ( vrhnje )
• 75 gr šećera u prahu
• 1/2 kašičice cimeta
• 1 vanilin šećer
• 1 želatin ( goveđi ) – u pitanju je instant želatin koji se dodaje direktno u smjesu
• kakao prah za posipanje

Priprema:

Podijelite piškote na 2 diela pa prvi dio stavite kao donji sloj u tepsiju ( manju ) i isprskajte, ili prelite sa kafom.

Iskoristite polovinu.

Umutiti i slatku pavlaku sa šećerom u prahu , ali dok je tečna dodati želatin u prahu, pa dodajte vanilin šećer i cimet, zatim i mascarpone sir i sve umutite.

Nanesite pola krema na piškote pa preko njega poslažite drugi red piškota i njih isprskajte sa kafom.

Preko nanesite ostatak krema i pospite sa kakaom.

Ostavite u frižider da se dobro ohladi pa sijecite na kocke  i služite.

Prijatno.

Brzi sočni kolač od oraha !

Potrebno :

4 cela jaja

1 čaša ( mera je od 2 dl-200ml ) mlijeka

1 čaša ulja

1 čaša griza

1 čaša oštrog brašna, t-400

2 čaše šećera

2 čaše mljevenih oraha

Sirup:

600 ml vode

2 čaše šećera

1/2 limuna

Priprema:

Uključiti rernu na 180 stepeni.

Prvo pravimo sirup da se ohladi dok se kolač ispeče.

Pomešati vodu i šećer i staviti da provri.

Kuvati 5 minuta pa dodati isečene kolutove limuna, još malo prokuvati i skloniti da se hladi.

Umutiti pjenasto jaja sa šećerom.

Nije potrebno mutiti mikserom ali može.

Kada umutimo jaja i šećer dodajemo prvo vlažne, a zatim i sve suve sastojke, jedan po jedan i mutimo.

Na kraju umešamo mljevene orahe.

Pleh dimenzija 36 x 23 cm je , a vi možete koji imate, manji pleh deblji kolač i obrnuto.

Pleh pouljiti i posuti brašnom pa istresti celu masu za kolač i staviti da se peče.

Mi smo pekli 35 minuta.

Pečen kolač,  izvadite iz rerne preliti sa sirupom.

Ostaviti da se kolač ohladi i upije sirup pa poslje nekoliko sati servirati i naravno ukrasiti možete po želji mljevenim orasima ili rendanom čokoladom .

Prijatno.

Neodoljiva poslastica -Cheesecake sa jogurtom i čokoladom !

Potrebno 

Za podlogu:
 150 g suhih keksa
 100 g maslaca
 1/2 bočice arome naranče

Za kremu:
 250 g slatkog vrhnja
 250 g punomasnog jogurta
 120 g mljevenog šećera
 1 kremfix
 1 vrećica vanilin šećera

Dekoracija:
 čokoladni preljev

Priprema 

Podloga:
 Sameljite kekse. Na pari istopite maslac.
 U zdjelu pomiješajte mljevene kekse, rastopljeni maslac i aromu naranče i sjedinite u homogenu smjesu.
 Kalup za tortu obložite papirom za pečenje, na njega istresite smjesu keksa i maslaca,   ravnomjerno rasporedite i utisnite u kalup.

 Kalup ostavite u hladnjak na 40-50 minuta.

  Krema:
 U dubokoj zdjeli umutite rashlađeno slatko vrhnje i kremfix te ostavite u frižider.
 U posebnoj zdjeli žlicom dobro izmiješajte punomasni jogurt, šećer i vanili šećer te dodajte umućenom   slatkom vrhnju.

 Dobivenu kremu premažite po podlozi od keksa i ostavite u frižideru  najmanje 4 sata.
 Rashlađeni cheesecake ukrasite čokoladnim preljevom imitirajući paukovu mrežu.

 Prijatno !

Perfektna Krem torta

Potrebno :
Kora:
6 kom bjelanaca
100 gr šećera
60 gr pečenih što finije mljevenih lješnjaka
4 kašike (oko 50 gr) oštrog brašna
2 kašike tamnog kakaoa
2 čajne kašičice praška za pecivo
40 ml ulja
Za natopiti kore:
1.5-2 dl mlijeka
po želji čokoladnog likera
10 gr vanilin šećera
Krem:
8 dl punomasnog mlijeka
120 gr gustina
6 kom žumanaca
70 gr šećera
125 gr maslaca
50 gr bijele čokolade
100 gr bijelog eurokrema
50 gr noisette čokolade
100 gr tamnog eurokrema
300 ml vrhnja za šlag
10 gr mljevene želatine
Priprema:
Krem:

Prosijati gustin, umutiti žumanca i šećer, pomiješati sa gustinom i dodati oko 1 dl hladnog mlijeka, sjediniti da nema grudvica. Ostatak mlijeka staviti na šporet da se zagrije. Kad je mlijeko zakuhalo, skuhati gustu kremu uz stalno miješanje. Skinuti sa šporeta i površinu kreme prekriti prozirnom folijom. Ostaviti na hlađenje.

Kora:

Umutiti bjelanca sa malo soli, postepeno dodavati šećer, šaum treba da bude čvrst i sjajan. Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo. Lješnjake peći oko 10-ak minuta pa oljuštiti pomoću krpe i samljeti što finije (moji domaći lješnjaci imaju intenzivan i ukus i miris, pa je ova količina sasvim dovoljna, dok kad radim sa kupovnim to nije slučaj, tako da možete dio brašna zamjeniti sa dodatnom količinom lješnjaka po želji). 

Šaumu dodati praškaste komponente i ručno mješati (samo lagano prevrtati smjesu).

 Na kraju lagano dodati i ulje uz mješanje. Smjesu peći u okruglom kalupu d=24-26 cm (lagano podmazati i obložiti pek papirom dno i obruč) na 160 st oko 15-ak minuta, zavisno od rerne.

 Pečenu koru ostaviti da se ohladi. Potpuno ohlađenu koru po visini prerezati na 2 dijela.

Nastavak krema: U mlak krem dodati nasjeckan maslac i dobro izmiksati. Podjeliti krem na 2 dijela.

 U prvi dio dodati istopljenu bijelu čokoladu i bijeli eurokrem, a u drugi dio dodati istopljenu noisette čokoladu i tamni eurokrem (čokoladu i eurokrem otopiti zajedno na pari, to ide brzo :)) 

Želatinu preliti sa 4 kašike hladne vode ostaviti 5-10 min da nabubri, otopiti na laganoj temperaturi, uz stalno mješanje dodati 2 kašike svijetlog krema i dobro promješati, pa polovinu želatine dodati u svjetli krem i dobro promješati, a drugu polovinu u tamni krem i takođe dobro promješati, ja to radim ručno, bez miksera.

Posebno čvrsto umutiti 3 dl slatkog vrhnja (koristim biljno, ako radite sa mliječnim dodati i šlag-fiks). U svaku kremu ručno umješati po 3 pune kašike šlaga, ostatak ostaviti za ukrašavanje.

U taj ostatak šlaga dodajte po 2 kašike svake kreme i dobili ste savršenu kremu za ukrašavanje.

Obruč za torte obložiti sa prozirnom folijom, staviti na tanjir za posluživanje i ređati: prva polovina kore, natopiti je sa toplim mlijekom, vanilijom i likerom, zatim tamni fil, druga polovina kore, preliv, svijetla krema, ukrašavanje po želji.

Posluživanje

Ostaviti je na hlađenje, najbolje preko noći. Kad skinete obruč, okolo je ukrasite po želji.
Torta je bogata, jako sočna i kremasta .

Prijatno !

Tope se u ustima-Čokoladne lazanje

Potrebno:
200 g kora za lazanje
250 g mascarpone sira
100 g čokolade za kuhanje
2 narandze
100 g šećera
50 g kakao praha
2 vrećice vanilin šećera
2 jaja
50 – 100 g nasjeckanih badema

Priprema:

 U posoljenoj vodi skuhajte kore za lazanje, prema uputama s pakiranja. Kada kore omekšaju, ocijedite ih i osušite.
Mutite jaja, šećer i vanilin šećer, pa dodajte sir, sok od naranče, naribanu koru, nasjeckane bademe i izlomljenu čokoladu. Izjednačite smjesu.
Naizmjence poredajte kore i kremu. Posljednji red treba biti krema.
 Posipajte kakao po lazanjama i pecite oko 20 minuta na 170 stupnjeva.

Prijatno !