Fantastične Turske pogačice !

Potrebno

 Za tijesto:

600 g brašna za tanka tijesta

3 dl vode

3 žlice kondenziranog mlijeka (može i obično mlijeko)

1 jaje

1 žličica soli

4 žlice ulja

Za nadjev:

900 g mljevenog junećeg mesa

5 žlica ulja

2 glavice luka

3 režnja češnjaka

2 žličice naribanog svježeg đumbira

1 žličica kurkume

1 žličica garam masala

chilli paprika po okusu

½ žličice korijandera u prahu

3 rajčice

3 mlada luka

5 jaja

Priprema

Za Tijesto:

Brašno i vodu umiješati i ostaviti stajati 20 minuta. Dodati jaje, sol, ulje i kondenzirano mlijeko i mutiti mikserom nekoliko minuta. Ako je tijesto premeko, dodati još brašna.
Ukoliko se tijesto radi ručno, mijesiti oko 10 minuta.
Tijesto podijeliti na 10 jednakih loptica, slagati ih u naljen pekač (ili u nauljene kalupe za muffine), premazati uljem i pokriti prozirnom folijom. Pripremljene kuglice ostaviti minimalno 2 sata na sobnoj temperaturi.

Za Nadjev:

Sitno narezani luk popržiti na ulju, dodati meso i pržiti nekoliko minuta. Začiniti i kuhati uz dodavanje vode po potrebi.
Kuhati nekoliko minuta, dodati narezanu rajčicu i češnjak te nastaviti kuhati. Smjesa ne smije biti prerijetka.
Kuhani nadjev skloniti s vatre, malo ohladiti i dodati umućena jaja i narezani mladi luk. Umiješati i ohladiti.

 Slaganje palačinke
Površinu na kojoj se razvijaju palačinke nauljiti.

 Svaki dio tijesta tanko oblikovati masnim rukama u krug, sredinu ne tanjiti previše, posuti nadjevom i preklapati .

 Svaku palačinku malo rastanjiti i peći na tavi premazanoj masnoćom na srednjoj temperaturi. Povremeno ih okrenuti.

Poslužiti tople !

Prijatno!

Lagani kolač sa višnjama !

Potrebno

Za koru :

6 jaja

250 g šećera

160 g  glatkog brašna

160 g  oštrog brašna

250 g maslaca

1 prašak za pecivo

100 ml mlijeka

2-3 kašike kakaa 

malo Cimeta mljevenog

500 g ocijeđenih višanja iz kompota 500 g svježih višanja bez košpica

Za kremu:

750 ml mlijeka

2 vrećice Pudinga vanilin

2 Vanilin šećera

200 g maslaca

2 kašike  šećera u prahu

Za glazuru :

1 čokolada 

2-3  kašike ulja 

1 kašika mlijeka 

Priprema:

Za koru :

Maslac i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte žumanca i mlijeko, a nakon toga brašno izmiješano s praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka

Polovicu mase ulijte u namašćeni pleh (vel. 35×22 cm), a u preostalu masu umiješajte kakao i cimet, pa je prelijte preko žute mase u plehu.

Po tome rasporedite ocijeđene višnje. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 35 minuta na 180°C.

Dok se kora  peče, pripremite kremu

Za kremu :. Prašak za puding izmiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i s malo hladnog mlijeka, a ostalo mlijeko stavite da zakipi.

Dodajte mu razmućeni puding i kratko kuhajte, maknite ga s vatre, malo ga ohladite i umiješajte maslac, koji ste pjenasto izmiješali s 2 žlice šećera u prahu.

Ohlađenu kremu rasporedite po ohlađenoj pečenoj kori  i prelijte čokoladnom glazurom.

Za glazuru :Na pari istopite izlomljenu čokoladu ulje i mlijeko .Ostaviti u frižider samo toliko da se glazura ohladi .

Tako pripremljeni kolač narežite na kocke i  poslužite.

Prijatno!

Fantazija kocke za svačiji ukus !

Potrebno :

Za kore:

14 bjelanjaka

30 dg šećera

1 vanilin šećer

10 dg mljevenih oraha

2 vrhom pune žlice krušnih mrvica

Za kremu:

1 l mlijeka

14 žumanjaka

30 dag šećera

1 burbon vanilin šećer

2 pudinga od vanilije

5 žlica grisa

1 margarin (25 dag)

I još: 250 ml slatkog vrhnja za šlag

Priprema:

Za koru :

Istući bjelanjke u čvrsti snijeg.
Dodati šećer, i malo pomalo orahe i mrvice.
Izliti smjesu na veliki lim na papir za pečenje, poravnati pa peći u pećnici na 160℃ oko 50 min. Bitno je peći koru polako, jer će inače biti premekana i neće se dobro ispeći.
Sa pečene kore  odlijepiti papir za pečenje ( polako i pažljivo jer je kora dosta ljepljiva a tanka, pa morate biti oprezni da se ne strga) pa ga prerezati na dva jednaka dijela.

Za Kremu:

U većem loncu na pari zakuhati 7 dl mlijeka.
U posebnoj zdjeli miksati pjenasto žumanjke, šećer i vanilin šećer, razrijediti sa 3 dl mlijeka, polako usipati i pudinge i gris.

Uz miješanje uliti tu smjesu u zakuhalo mlijeko, pa kuhati dok se krema ne zgusne (oko 15 min).Dobro bi bilo miješati mikserom dok se krema kuha, da se ne bi stvorile grudice.
U ohlađenu kremu umiješati izrađeni margarin.

Izmiksati i slatko vrhnje .

Slaganje :

kora

krema

kora

krema

slatko vrhnje za šlag

Kolač dobro ohladiti pa poslužiti .

Prijatno!

Jako ukusni trokuti sa sirom savršeni doručak !

Potrebno:

6-7 listova kora za pitu

400 gr svježeg sira

1 jaje

1 kašika kiselog vrhnja

po ukusu soli

za premazivanje:

1 jaje

3 kašike ulja

3 kašike jogurta

Prijedlog 

Za umak  ako želite 

1 mali krastavac

1 čen bijelog luka

1/2 l jogurta

po ukusu so,biber

Priprema :

 Sjediniti sir,jaje,kiselo vrhnje i so.Posebno umutiti jaje,ulje i jogurt,za premazivanje kora.Sve kore isjeći na 4 trake.Na radnu plohu staviti isječene trake,pa premazati sa malo smjese za premazivanje.

 Prekriti drugom trakom.Na jedan kraj staviti 1 kašiku fila sa sirom.

 Preklopiti,pa nastaviti preklapanje, oblikujući trokutiće.

 Redati u pouljen pleh.Na isti način pripremiti i ostale trokutiće,dok se sastojci ne utroše. Pouljiti,pa staviti u pećnicu zagrijanu na 200 C.Peći dok ne porumene.

 Pečene ostaviti par minuta!

 Poslužiti sa umakom (sitno naribati krastavac i češnjak,preliti jogurtom,posoliti i pobiberiti,po ukusu.Sve sjediniti,pa ostaviti u frižider bar pola sata,da se okusi prožmu)!

Poslužiti toplo!

Prelijep kolač :Crnac u bijelom !

Potrebno

Za Kremu:

500 ml slatkog vrhnja

200 g bijele čokolade

2 vrečice praška za cappuccino vanilija

1  fix za šlag 

Za kore :

6 bjelanjaka

70 g šećera

prstohvat soli

125 g omekšalog maslaca

100 g šećera

1 Vanilin šećer

6 žumanjaka

3 pune kašike  Lino lada nougat

140 g mljevenih oraha

30 g brašna

na vrh noža Prašak za pecivo

Priprema :

Za kremu :

Zagrijati slatko vrhnje do vrenja. Maknuti s vatre pa ubaciti natrganu bijelu čokoladu i prašak za cappuccino. Miješati dok se potpuno ne otopi pa ostaviti da se ohladi. Nakon što je na pola ohlađeno staviti u hladnjak da se ohladi do kraja.

Za koru :

Pripremiti tepsiju od pećnice veličine cca 33×30 cm, obložiti ju papirom za pečenje. Uključiti pećnicu na 180 st.C.

Za koru  odvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke miksati sa 70 g šećera i par zrna soli.

U drugoj posudi miksati omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Kad je postane pjenasto dodati jedan po jedna žumanjak, a nakon svakog miksati dok se dobro umiješa u ostatak smjese. Zatim dodati 3 punekašike  nutelle pa miksati da nastane gusta smjesa jednolične boje. Sad dodati dvije kašike  snijega od bjelanjaka kako bi se lakše dodali suhi sastojci. Dodati mješavinu oraha, brašna i praška za pecivo, a na kraju dodati preostali snijeg od bjelanjaka.

Smjesu  uliti na papir za pečenje pa ravnomjerno raširiti po cijeloj širini tepsije. Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 st.C.

Pečenu koru  ostaviti da se ohladi pa prerezati 2-3 trake jednake širine .(kako vi volite krema je ista samo zbog izleda kolača ako slažete sa tri izledaće vam kao torta kad je režete  ).

Ohlađenu kremu izvaditi iz hladnjaka pa razraditi mikserom. Dodati fix za šlag  pa miksati do željene čvrstoće.

Slagati  prvu traku kore , premazati trećinom kreme, drugu traku kore , premazati drugom trećinom kreme, treću traku kore  pa premazati ostatkom kreme i ukrasiti po želji ili jednostavno naribati po vrhu čokolade 

Napomena: Kod slaganja traka kore  treba biti pažljiv, prebacivati ga raširenih prstiju i dlanova jer je kora sočana i osjetljiva na savijanje.

Ohladen kolač rezati po želji i poslužiti .

Prijatno!

Stračatela Kocke !

Potrebno:

Za koru:

8 bjelanjaka

8 kašika  šećera

8 kašika brašna

1dcl. mlijeka

Za kremu :

8 žumanjaka

10dag. šećera

2 želatine u prahu

0,5l mlijeka

0,5l vrhnja za šlag

10-20 dag. mliječne čokolade

Za dekoraciju :gotovi šlag i malo čokolade 

Priprema 

Za koru :

Bjelanjke dobro umutiti mikserom… kad postanu čvrsti postupno dodavati šećer… lagano umiješati brašno… staviti smjesu  na pleh i peći na 180*c oko 20 min. … staviti mlijeko da zakipi, njime preliti pečenu vruću koru i vratiti  u ugašenu pećnicu da se ohladi.

Za kremu :

Želatinu promješati sa 8 kašika  hladne vode i ostaviti 10 minda nabubri . .. žumanjke dobro izmiješati sa šećerom, pa ih preliti sa kipućim mlijekom i dobro promješati ( ne kuhati )… dodati rastopljenu želatinu još jednom promješati i ostaviti da se ohladi… dugo treba da se dobro ohladi, a znat će te da je dosta ohlađeno kad uzmete zdjelu sa kremom i dobro ju protresete, ako se krema poćne tresti recimo onako kao žele dobra je … jer zna se ona ohladiti i prije, ali dobra je tek kad postane recimo želatinasta

u dobro ohlađenu kremu dodati izrađeno vrhnje za šlag.. izmiješati mikserom i dodati mliječnu čokoladu u sitnim kockicama ( ja je onako dobro izlupam s čekićem  za meso)… kremu  izliti nakoru  i ohladiti.Možete ukrasiti ako želite gotovim šlagom i malo posuti čokoladom  uživajte .

Prijatno !

Orah Kocke !

Potrebno

Za koru :

6 bjelanjaka

250 gr šećera

250 gr mljevenih oraha

2 kašike brašna

Za fil :

6 žumanjaka

2 kašike mlijeka

140 gr šećera

50 gr bijele čokolade

150gr margarina

Za glazuru :

200 gr bijele čokolade

6 kašika  ulja

Priprema:

Za koru 

 Bjelanjke izradite tek toliko da očvrsnu, zatim postepeno dodavajte šećer dok ne dobijete čvrstu   smijesu. Lagano umješajte orahe i brašno, te sve zajedno sjedinite.
 Tepsiju (moja je 21 X 36 cm) malo pouljite i pobrašnite, ulijte pripremljenu smjesu. Stavite peći u     zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 30 min.

Za fil:
 Žumanke i šećer pjenasto izradite, dodajte mlijeko i stavite na paru da se kuha par minuta dok ne postane gusto.
 U gotovo, ali još vruće dodajte izlomljenu  čokoladu i miješajte dok se ne istopi.Ostavite da se ohladi.
U hladno dodajte  izmiksan margarin. Premažite koru .

Za glazuru 

 Izlomljenu  čokoladu i ulje istopite na pari.
 Ostavite da se malo prohladi, zatim prelijte na kolač.Stavite kolač u frižider na hlađenje.
Prije rezanja ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekih 10-15 min tako da vam čokolada nebi pucala.Režite na željene kockice pa poslužite .

Prijatno!

Recept od naših baka :Brzi kolač s višnjama tako mirisan i sočan !

Potrebno:
mjera časa od 2dcl
5 jaja
1,5 čaša šećera
1 čaša jogurta
1 čaša ulja
2 čaše brašna
1/2 kesice praška za pecivo
400 – 500 gr višanja
malo prah šećera za posipanje kolača

Priprema:

Razbiti jaja i odvojiti belanca od žumanaca. Belanca mikserom umutiti u čvrst sneg, pa im postepeno dodavati šećer. Mutiti još malo, pa odložiti mikser. Dodati žumanca, pa ih umešati polako, špatulom. Postepeno dodati i ostale sastojke (jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo) i polako ih sjedinjavati sa belancima.

Kad testo bude homogeno, izliti ga u podmazan i brašnom posut pleh. Na testo staviti višnje (sveže, iz zamrzivača ili iz kompota) koje su malo oceđene od viška soka.
Da višnje ne bi ostale na vrhu kolača i osušile se, već da malo utonu u kolač, a da ne padnu sasvim na dno, ja ih vrhom nožića malo gurnem nadole(ili jednostavno malo potresite  tepsiju /pleh .

Staviti kolač u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se ispeče. Smanjiti na 180 stepeni. Kolač je brzo gotov, a to se vidi po tome što se ivice testa počinju odvajati od suda u kom se kolač peče.
Ohladiti kolač, pa ga obilno posuti prah šećerom i iseći na kocke.

Prijatno!

Lagana i osvježavajuća :Još jedna brza torta sa plazma keksom i bananama bez pečenja !

Sastojci:

za podlogu

600 g mlevenog Plazma keksa

125 g omekšalog putera

400 ml soka od pomorandže

Za  kremu /fil:

600+150 ml mleka

200 g šećera

2 kesice vanilin šećera

150 g gustina (kukuruznog skroba)

4 žumanca

200 g putera

500 g banana

300 g kivija

sok od pola limuna

i još

500 ml slatke pavlake

1 kesica vanilin šećera

16 komada mini Plazma keksa, dve vrste(ako želite )

Priprema 

Za podlogu :

 U posudu za mešenje sipati Plazma keks, umiješati omekšali puter, dodati sok, sve dobro izmiješati dok se ne dobije masa koja se može oblikovati.

 Na tacnu za tortu staviti obruč od okruglog kalupa prečnika 26 cm, pa keks smesu rasporediti unutra i dobro je utapkati.

Za kremu /fil:

 U jednoj šerpi ugrejati do vrenja 600 ml mleka sa šećerom i vanilin šećerom. U drugoj žicom razmutiti gustin sa 150 ml mleka, dodati umućena  4 žumanca i promešati. Vrelo mleko sipati preko mešavine gustina i jaja. Vratiti na tihu vatru i mešati žicom ili vajačom dok ne počne da se zgušnjava, a onda mikserom još par minuta. Skinuti sa ringle, površinu fila pokriti plastičnom folijom i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

 U prohlađen fil dodati 200 g omekšalog putera i zajedno promutiti dok se ne dobije gladak fil.

 Banane iseći uzduž na četvrtine, pa popreko na komadiće. Preliti ih sokom pola limuna da ne bi potamnele od oksidacije. Kivi iseći na komadiće slične veličine kao banane. Umešati voće u fil.

 Rasporediti fil preko podloge od keksa. Pokriti i ostaviti u frižideru nekoliko sati.

 Tankim nožem proći uz obruč kalupa, pa skinuti obruč. 500 ml slatke pavlake umutiti sa jednom kesicom vanilin šećera, pa premazati tortu sa svih strana. . Ukrasiti mini Plazma keksom poredanim u krug kao obrušene domine ili po želji .

Ohladiti kolač u frižideru pa poslužiti .

Prijatno!

Najukusnija Posna Torta !

Potrebno :

Za koru:

200 g brašna,

10 kašika šećera,

10 kašika mlevenih oraha,

kesica praška za pecivo,

6 kašika posnog margarina,

220 ml mineralne vode.

Za kremu:

1 litar sojinog mleka sa ukusom vanile,

16 kašika šećera,

4 pudinga od vanile,

230 g posnog margarina,

150 g šećera u prahu,

2 kesice vanilin šećera,

50 g mljevenih + nekoliko prepolovljenih oraha za ukrašavanje.

Priprema:

Za kore :

Pomešajte brašno, šećer, orahe, prašak za pecivo, margarin, mineralnu vodu i zamesite glatko testo.
U podmazanom kalupu odvojeno ispecite dve kore u rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.

Za kremu :
Sojino mleko prokuvajte, dodajte šećer u prahu, puding i vanilin šećer i mešajte dok ne počne da se zgušnjava.

Krem ohladite, pa umešajte margarin umućen sa šećerom u prahu i mljevene orahe.

Tortu nafilujte kremom , cijelu premažite ostatkom krema, ukrasite prepolovljenim orasima i ohladite nekoliko sati.

Ohladenu tortu režite na parčad pa poslužite .

Prijatno !

Baklava sa suhim šljivama da prste poližeš!

Potrebno:

2 pakovanja jufki/ kora za baklavu (pitu),

1 kg mlevenih oraha,

500 gr suhih šljiva,

1,5 kg šećera,

3 kesice vanilin šećera,

1 l vode,

1 limun,

ulje oko pola litre.(ako volite meksu baklavu )

2 maslaca (za tvrdu baklavu )

Priprema :

Agda /sirup 

 Prvo skuhati sirup, odnosno preliv za baklavu na sledeći način: kašiku šećera sipati u šerpu i pustiti da   se karamelizuje na vatri. Zatim naliti 1 l vode i sipati 1 kg šećera i sok od jednog limuna i kuhati   preliv   za baklavu od momenta kad prokuha nekih 5-10 min .Sirup netreba bude gust ko za klasičnu baklavu   tek   malo da ukuha  

 Sirup za baklavu ostaviti na hladno mesto da se ohladi.

 Suhe šljive staviti u šerpicu, naliti sirupom koji ste kuvali za preliv i kuvati ih dok voda ne provri, odnosno   dok šljive malo ne odmekane.

 Potom sirup iz šljiva vratiti u preliv za baklavu.

Slaganje baklave :

 Uzeti jednu jedan list jufke , posuti po njoj ulje(ulje treba zagrijati ) i šećer.

 Preko tog lista , staviti sledeću i ponoviti postupak, dakle posuti je uljem( ili istopljenim  maslacem ) i   šećerom.

 Preko drugog  lista, postaviti treći i po njoj posuti, ulje, šećer i mlevene orahe.

 Zatim, na oko 2 cm od početka kore, poredati po širini suhe šljive.

 Pošto ste poredali suhe šljive, srolati koru u rolat, tako da će se suve šljive naći u sredini rolata.

 Ponovljajte postupak, sve dok ne utrošite sve listove jufke , odnosno ne napunite pleh u kojem ćete peći baklavu.

 Kada napunite pleh, baklavu isecite oštrim nožem na parčiće željene širine.

 Uljem nauljite sve rezove i isprskajte baklavu sa malo ulja i vode odozgo, kako ne bi izgorela.

 U prethodno zagrejanu rernu na 150 stepeni, pecite baklavu oko 45 minuta ili dok ne porumeni.

 Ispečenu baklavu izvadite iz rerne i odmah je natopite prethodno napravljenim i ohlađenim prelivom i   tako prelivenu baklavu prekrijte folijom.

 Ukoliko želite malo suvlju baklavu, ne morate utrošiti sav preliv, već ga možete dodati i kasnije ako vam   se bude jela sočnija baklava.

 Prijatno!

Napomena :

Ovo je mjera za veliki pleh iz rerne ako želite manji pleh napravite od pola mjere .

Ako nevolite puno slatko umanjte šećer za posipanje jufki ja kad pravim sa maslacem za svoju dušu neposipam uopšte šećer .

Posna Žito Torta !

Potrebno:

Za kore :

250 g meda,

pola flaše piva,

200 g šećera,

300 g brašna,

1 kašika sode bikarbone.

Za fil:

300 g oraha,

300 g šećera,

150 g mlevenog žita,

2 vanilin šećera,

malo struganog oraščića.

Za dekoraciju:mljeveni orasi po želji 

Priprema :

Za kore

 Izmešati med i pivo.

 Dodati sodu bikarbonu, brašno i šećer i zamesiti testo od koga ispeći četiri kore. 

U zagrijanoj rerni 180 stepeni .Koru peći nekih 10 do 15 min zavisno od rerne .

Za fil :

 Ukuvati sirup od šećera i jedne čaše vode, dodati mlevene orahe i mleveno žito, vanilin šećer i malo struganog oraščića.

 Filovati svaku koru, celu tortu namazati nadevom i posuti mljevenim orasima.

Ohladiti u frižideru pa poslužiti .

Priatno!

Savršene Snježne parfe kocke !

Potrebno 
Za koru:
150 g oštrog brašna
100 g gustina
140 g maslaca
1 žumance
60 g šećera
1 kašika kiselog vrhnja
½ kašike  limunove korice

Za kremu:
1 Parfe krema
600 ml mlijeka
100 g grožđica
2 žlice limunova soka
400 g svježeg kravljeg sira
½ kašike  limunove korice

Za dekoraciju :
20 g nasjeckanih lješnjaka

Priprema

Za kore:
Od brašna, gustinaa, maslaca, žumanjaka, šećera, vrhnja i limunove korice zamijesite tijesto. Ostavite ga u hladnjaku 30 minuta.
Ohlađeno prhko tijesto razvaljajte i položite u pleh (veličine 21×36 cm). Pecite ga u pećnici zagrijanoj na 200°C 10-15 minuta.
Za kremu :
Kravlji sir dobro ocijedite i propasirajte, pa ga izmiješajte s namočenim grožđicama, limunovom koricom i limunovim sokom.
U visoku posudu ulijte prokuhano hladno mlijeko, uspite sadržaj vrećice parfe kreme i promiješajte. Masu miješajte električnom miješalicom (najvećom brzinom) četiri minute. Dodajte zatim pripremljeni sir i nastavite miješati još dvije minute.
Na ohlađeno tijesto odmah rasporedite kremu i ostavite u hladnjaku oko 2 sata.

Ohlađeni kolač narežite na kocke i ukrasite nasjeckanim lješnjacima.

Prijatno!