Baklava sa suhim šljivama da prste poližeš!

Potrebno:

2 pakovanja jufki/ kora za baklavu (pitu),

1 kg mlevenih oraha,

500 gr suhih šljiva,

1,5 kg šećera,

3 kesice vanilin šećera,

1 l vode,

1 limun,

ulje oko pola litre.(ako volite meksu baklavu )

2 maslaca (za tvrdu baklavu )

Priprema :

Agda /sirup 

 Prvo skuhati sirup, odnosno preliv za baklavu na sledeći način: kašiku šećera sipati u šerpu i pustiti da   se karamelizuje na vatri. Zatim naliti 1 l vode i sipati 1 kg šećera i sok od jednog limuna i kuhati   preliv   za baklavu od momenta kad prokuha nekih 5-10 min .Sirup netreba bude gust ko za klasičnu baklavu   tek   malo da ukuha  

 Sirup za baklavu ostaviti na hladno mesto da se ohladi.

 Suhe šljive staviti u šerpicu, naliti sirupom koji ste kuvali za preliv i kuvati ih dok voda ne provri, odnosno   dok šljive malo ne odmekane.

 Potom sirup iz šljiva vratiti u preliv za baklavu.

Slaganje baklave :

 Uzeti jednu jedan list jufke , posuti po njoj ulje(ulje treba zagrijati ) i šećer.

 Preko tog lista , staviti sledeću i ponoviti postupak, dakle posuti je uljem( ili istopljenim  maslacem ) i   šećerom.

 Preko drugog  lista, postaviti treći i po njoj posuti, ulje, šećer i mlevene orahe.

 Zatim, na oko 2 cm od početka kore, poredati po širini suhe šljive.

 Pošto ste poredali suhe šljive, srolati koru u rolat, tako da će se suve šljive naći u sredini rolata.

 Ponovljajte postupak, sve dok ne utrošite sve listove jufke , odnosno ne napunite pleh u kojem ćete peći baklavu.

 Kada napunite pleh, baklavu isecite oštrim nožem na parčiće željene širine.

 Uljem nauljite sve rezove i isprskajte baklavu sa malo ulja i vode odozgo, kako ne bi izgorela.

 U prethodno zagrejanu rernu na 150 stepeni, pecite baklavu oko 45 minuta ili dok ne porumeni.

 Ispečenu baklavu izvadite iz rerne i odmah je natopite prethodno napravljenim i ohlađenim prelivom i   tako prelivenu baklavu prekrijte folijom.

 Ukoliko želite malo suvlju baklavu, ne morate utrošiti sav preliv, već ga možete dodati i kasnije ako vam   se bude jela sočnija baklava.

 Prijatno!

Napomena :

Ovo je mjera za veliki pleh iz rerne ako želite manji pleh napravite od pola mjere .

Ako nevolite puno slatko umanjte šećer za posipanje jufki ja kad pravim sa maslacem za svoju dušu neposipam uopšte šećer .