Fantastične Turske pogačice !

Potrebno

 Za tijesto:

600 g brašna za tanka tijesta

3 dl vode

3 žlice kondenziranog mlijeka (može i obično mlijeko)

1 jaje

1 žličica soli

4 žlice ulja

Za nadjev:

900 g mljevenog junećeg mesa

5 žlica ulja

2 glavice luka

3 režnja češnjaka

2 žličice naribanog svježeg đumbira

1 žličica kurkume

1 žličica garam masala

chilli paprika po okusu

½ žličice korijandera u prahu

3 rajčice

3 mlada luka

5 jaja

Priprema

Za Tijesto:

Brašno i vodu umiješati i ostaviti stajati 20 minuta. Dodati jaje, sol, ulje i kondenzirano mlijeko i mutiti mikserom nekoliko minuta. Ako je tijesto premeko, dodati još brašna.
Ukoliko se tijesto radi ručno, mijesiti oko 10 minuta.
Tijesto podijeliti na 10 jednakih loptica, slagati ih u naljen pekač (ili u nauljene kalupe za muffine), premazati uljem i pokriti prozirnom folijom. Pripremljene kuglice ostaviti minimalno 2 sata na sobnoj temperaturi.

Za Nadjev:

Sitno narezani luk popržiti na ulju, dodati meso i pržiti nekoliko minuta. Začiniti i kuhati uz dodavanje vode po potrebi.
Kuhati nekoliko minuta, dodati narezanu rajčicu i češnjak te nastaviti kuhati. Smjesa ne smije biti prerijetka.
Kuhani nadjev skloniti s vatre, malo ohladiti i dodati umućena jaja i narezani mladi luk. Umiješati i ohladiti.

 Slaganje palačinke
Površinu na kojoj se razvijaju palačinke nauljiti.

 Svaki dio tijesta tanko oblikovati masnim rukama u krug, sredinu ne tanjiti previše, posuti nadjevom i preklapati .

 Svaku palačinku malo rastanjiti i peći na tavi premazanoj masnoćom na srednjoj temperaturi. Povremeno ih okrenuti.

Poslužiti tople !

Prijatno!