Rolovani Čupavci

Potrebno :

3 jaja

3 kašike šećera

4 kašika brašna

3 kašike ulja

1/2 praška za pecivo 

Krem unutra:

2 jaja

3 kašike šećera

100 gr čokolade

60 gr margarina

60 gr šećera u prahu

Krem za umakanje :

100 ml mleka

60 gr margarina

100 gr čokolade

2 kašike šećera

100 gr kokosa

Priprema:

Uključiti rernu na 180 stepeni.

Umutiti bjelanca pa dodati šećer i opet umutiti.

zatim dodati žumanca, ulje u mlazu, sve uz miksiranje.

Kada se sjedinilo dodati brašno i prašak za pecivo i sve varjačom ili lopaticom umutiti.

Obložiti veliki pleh od rerne  i istresti smesu i staviti da se peče oko 15 minuta, zavisno od rerne.

Dok se kora peče na pari  umutiti  jaja sa šećerom i mutiti  10 minuta od momenta kada stavite šerpu.

Trebalo bi da je tečnije ali da je penasto po malo.

Skloniti i dodati izlomljenu čokoladu, miješati dok se ne otopi i ostaviti da se ohladi.Umutiti  margarin sa šećerom u prahu pa im dodati ohladjen fil i sve umutiti.

Izvaditi koru iz rerne, skinuti sa papira i videti da li je savitljiva.

Ako jeste ništa ne dirajte. Ako vam je malo čvršća onda pokvasite krpu, ne da bude vlažna nego mokra, ali da ne curi voda sa nje i preklopite koru pa neka se tako hladi, onda će otpustiti i biće savitljiva.

Kada se kora ohladila premažite je sa filom od jaja i čokolade.

Isecite je zatim u trake od 4 – 5 cm i uvijte jedan kraj, napravite krug, pa odsecite. Tu gde ste odsekli opet malo uvijte, pa opet odsecite.

Od jedne trake se dobije 3 rolnice  .

Tako dobijene trakice umakati u kremu (otopljeni margarin ,čokoladu mlijeko i šecer ) pa u kokos .Kad se ohladi poslužiti. 

Prijatno !

Brzi kolač sa piškotama i vanilnn pudingom

Potrebno :

2  paketa piškota

3 pudinga od vanilije ili po želji

1 l mlijeka

5 kašika šećera

125 gr margarina

50 gr šećera u prahu

500 ml neutralne ili slatke pavlake

200 gr mljevenog keksa 

100 ml soka od narandze

oko 200 ml mlijeka ili soka za umakanje piškota

Priprema:

Pomešati pudinge i šećer sa 200 ml hladnog mlijeka, a ostalo mlijeko staviti da provri.

U kipuće mlijeko zakuvati umućenu masu i miješati dok se ne zgusne, pa skloniti sa vatre da se ohladi.

Umutiti margarin sa šećerom u prahu da bude pjenast pa dodati ohladjen puding i umutiti.

Posebno umutiti slatku pavlaku, ili neutralnu, ja sam neutralnu i bilo je odlično.

Umutiti zatim krem sa umućenom  pavlakom.

Odvojiti 1/3 pa dodati mljeveni keks i sok i izmešati.

 Kao podlogu  vatrostalnu zdjelu ili kalup  staviti prvi paket piškota umočen u mlijeko, 

Preko staviti sloj sa keksom, pa opet red piškota i sav preostali krem.

Odozgo može šta god imate ili hoćete da stavite, ja sam posula neskvik.Ostaviti u frižider da se ohladi pa poslužiti .

Prijatno!

Brzi kolač sa rogačem

Potrebno :

300 ml mlijeka

2  jaja

200 gr šećera

250 gr brašna

150 ml ulja

6 punih kašika rogača

1 kašičica sode bikarbone

seckanih oraha, količina po izboru, sitno ih baš iseckajte

odgore je  čokolada i sitno seckani orasi

Priprema:

Zagrejati rernu na 200 stepeni.

Umutiti  žumanca sa šećerom da pobijele pa dodati ulje pa opet umutiti.

Dodati brašno, rogač, seckane orahe i sodu bikarbonu, pa naliti mlijeko i sve sjediniti.

Posebno umutiti belanca i dodati ih umućenoj smesi i sve izmješati varjačom lagano.

Istresti u pouljen i pobrašnjen  pleh 30 x 20 cm.

Staviti da se peče oko 25 minuta, zavisno od rerne.

Ako niste sigurni bocnite čačkalicom u sredinu i izvadite, pa ako je suha gotov je.

Nemojte iz straha da predugo pečete pa da se presuši, onda će vam biti suh.

Na kraju otopiti čokoladu i premazati kolač i posuti orasima,.

Prijatno!

Savršeno kremaste -Boem kocke

Potrebno  za 4 kore:

10 bjelanjaka

15 kašika šećera

4 kašike brašna

100 gr neskvika

200 gr mljevenih oraha

Krem:

500 ml mlijeka

10 kašika šećera

10 žumanjaka

4 kašike brašna

vanilija po želji

200 gr maslaca ili margarina

Glazura:

150 gr crne čokolade

6 kašika ulja

2 kašike mlijeka

Odozgo  pospip mljeveni  orasi 

Priprema:

Umutiti  po 5 bjelanaca sa 5 kašika šećera da se dobije jaka pjena.

Dodati 50 gr neskvika, 100 gr mljevenih oraha i 2 kašike brašna.

Sve lagano sjediniti i istresti u obložen veliki pleh od rerne i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Kada stavite koru da pečete smanjiti na 180.

Peći izmedju 15 – 20 minuta.

Videćete da je korica gotova kada ivice počnu da se stežu i budu tvrde, tu pazite da ne preterate pa cela kora bude tvrda.

Možete mutiti i sve odjednom sastojke za koru pa podeliti na 2 dela.

Pečena oba biskvita ohladiti i preseći po dužini ili širini, da se dobiju po dve manje kore i tako dobijete 4 korice veličine pola velike tepsije.

Umutiti mlijeko, šećer, žumanca, vaniliju i brašno i staviti na laganu vatru da se kuha.

Uz stalno mešanje skuvati fil i ostaviti da se ohladi.

Kada se ohladi i bude mlako staviti u frižider na pola sata da se dodatno ohladi i stegne.

Umutiti  margarin sobne temperature pa mu dodati ohladjen krem i umutiti.

Izmedju korica naneti fil, na svaku koru po 1/3 fila, na gornju se ne maže.

Ako vam je lakše namažite svaku koricu posebno i onda ih naslažite jednu na drugu, da vam na svakoj bude jednako fila, kako god da vam je lakše.

Otopiti na pari čokoladu sa uljem i mlekom pa premazati kolač.

Ne morate paziti da bude savršena jer pospete orasima pa se to nista ne vidi.

Ostavite par sati da odstoji pa poslužite.

Prijatno !

Oblanda sa smokvama i orasima

Potrebno :

2 lista oblande ( veliki list )

400 gr suvih smokvi

200 gr kristal šećera

150 ml mleka  ( voda ako je post )

150 gr margarina

oko 250 – 300 gr keksa

150 gr -sjeckanih oraha 

Priprema:

Na vatru staviti mlijeko ( ili vodu ), šećer, i margarin da se otopi.

Tome dodati   sitno seckane smokve i orahe staviti da malo prokuva.

Zatim skloniti sa vatre i dodati 250 gr keksa, pa ako je malo redje dodati ostatak keksa i promešati.

Gustina može da varira od suvoće keksa i koliko su suve smokve bile sočne. Dodate prvo tih 250 gr keksa pa promešate i ako je potrebno dodate još malo keksa, pa prohladite.

Nanijeti cio fil na rebrastu stranu oblande i poklopiti sa drugom rebrastom stranom oblande.

Pritisnuti sa tepsijom iz rerne da se kore zalijepe .

Prijatno!

Koh od griza

Potrebno:

3  jaja

5 kašika šećera 

4 kašike griza 

2 kašike brašna 

1  vanilin šećer 

600 ml mlijeka

Priprema:

Uključiti rernu da se zagrije na 200 stepeni.

Umutiti pjenasto belanca pa postepeno dodavati šećer i nastaviti mućenje.

Kada ste umutili šećer i belanca dodati jedno po jedno žumance i opet sve izmiksirati.

Na kraju dodati griz i brašno i sve žicom, lopaticom ili varjačom sjediniti.

Podmazati samo sa uljem manji keramički ili vatrostalni sud ( tepsiju ) i istresti smesu.

Ako pečete u plehu onda posle mazanja ulja pospite i sa brašnom pa onda ulite smesu.

Staviti da se peče a smanjiti na 180 stepeni.

Peći  30 minuta, (provjerite čačkalicom dali je pečen)

Dok se kolač peče zagrejati mleko da bude mlako i dodati vanilin šećer. Mlijeko zagrejemo taman tolik da se šećer otopi.

Mlijeko možete po želji ili ukusu da dodate još šećera. Ja ne dodajem, nama sasvim je dovoljno na ovu mjeru 100 gr i vanilin šećer.

Tek pečen, vreo kolač prelijte sa svim mlijekom i ostavite da se ohladi tako u tepsiji u kojoj je pečen.

Nakon toga kolač stavite u frižider da se ohladi pa ga onda služite. 

Prijatno.

Jednostavno i brzo može svako :Brzi plazma kolač

Potrebno:

600 ml + 100 ml mleka

5 kašikal šećera

2 kašike kakoa

3 kašike gustina

1 kesica pudinga od čokolade ( 40 gr )

125 gr maslaca ili margarina

36 komada plazma keksa

Priprema:

Od 600 ml mlijeka odvojiti nekih 200 ml a ostatak staviti da provri.

U preostalo mlijkeo dodati šećer, gustin, kakao i puding i sve mešati da nema grudvica.

Kada mleko provri zakuvati razmućenu smesu i mešati dok se ne zgusne.

Kada se zgusnulo skloniti sa vatre i odmah dodati iseckan maslac ili margarin imešati dok se ne otopi i sve sjedini.

U fil možete dodavati po želji orahe, lešnike, umesto kakaoa dodati čokoladu, crnu, mlečnu, belu, mleveni kikiriki….

Uzeti kalup za hleb i obložiti ga folijom.

Odmah na dno sipati trećinu fila pa poslagati 12 komada plazam keksa umočenog u mleko ( onih + 100 ml )

Preko preliti opet trećinu fila, pa red plazma keksa i ponoviti postupak i treći put.

Ostaviti da se ohladi pa staviti u frićider da se sve lepo stegne.

Okrenuti zatim na tacnu pa skinuti foliju.

Kolač može ostati tako bez dekoracije a možete ga i dekorisati po želji.

Mi smo dekorisali sa šlagom i šlag kremom od čokolade.

Prijatno !

Kuglice svekrvino oko

Potrebno:

200 gr mljevenog keksa  

30 komada suhih smokava

30 komada polovica  od jezgre oraha

200 ml vode

150 gr šećera 

200 gr mljevenih oraha

još:

za uvaljati kuglice kokos ili mljeveni orasi 

Priprema:

Vodu, šećer i vanilin šećer stavit kuhat, pa kad prokuha da se sve otopi stavit mljevene orahe i mljeveni keks, 

To ostavit da se hladi.

Smokvama odrezat peteljke, malo ih na vrhu zarezat pa u svaku staviti polovicu oraha  i malo taj otvoren dio pritisnut da se zalijepi.

Na svaku smokvu stavimo malo hladne smjese ( od oraha i keksa ) . Stavite svuda po smokvi malo te smjese, onako odprilike i sve zarolate u kuglice.

Smjesa od oraha i keksa je dosta lepljiva  pa na ruke stavite malo mljevenih badema ili oraha.

Zarolane kuglice uvaljajte u mljevene bademe,kokos  ili orahe.

Kada ih napravite stavite 30 minuta u zamrzivač pa secite oštrim nožem na pola.

Cijele kuglice su prevelike, a presečene su veoma dekorativne.

Potrebno!

Bijela pita -Bijele kocke

Potrebno

Kore:

300 gr oštrog brašna

300 gr mekog brašna – da se umesi i još 100 – 200 gr kada se razvlače kore

1 prašak za pecivo

200 gr margarina ili maslaca

2 cela jaja

200 gr šećera

1 kisela pavlaka ( 200 ml )

Fil:

1,2 l mleka

200 gr šećera

10 kašika gustina

2 vanilin šećera

200 gr margarina ili maslaca

Šecer u prahu za posip 

Priprema:

600 gr brašna pomešati sa šećerom pa utrljati maslac.

Tu dodati jaja, pavlaku i prašak za pecivo, pa sve dobro izmesiti dok se ne dobije ujednačeno testo.

Testo ostaviti u frižider poklopljeno kesom 2h da odstoji.

Izvaditi pa premesiti sa malo onog preostalog brašna jer se lepi kad se izvadi iz posude kada odstoji.

Podeliti testo na 5 jednakih delova, ja sam merila, svko je težili oko 270 gr, gore – dole koji gram.

Svako testo razvući veoma tanko na pobrašnavljenoj podlozi, pa namotati na oklagiju i preneti na obrnut veliki pleh od rerne koji ste posuli sa malo brašna.

Zatim na tom velikom plehu završiti razvlačenje, da bude sve fino i jednako.

Za to vreme zagrejati rernu na 180 stepeni.

Staviti koru da se peče otprilike 12 minuta, 

Uglavnom, treba da se peče dok sastrane ne počnu kore malo da žute.

Kora će prvo biti mekana, skidate je na krpu drmanjem tepsije levo desno i ona će sama spasti.

Posle će kora biti tvrda i lomljiva, pazite.

Najbolje ako imate 2 – 3 tepsije pa dok se jedna peče drugu razvlačite.

Kada ispečete kore ohladite ih.

Umutiti 200 ml mleka, gustin, vanilin šećer i šećer, a ostatak mleka staviti da provri.

Kad provri zakuvati i mešati dok se ne zgusne.

Kada se zgusne skloniti sa vatre i ostaviti da se hladi.

Umutiti penasto margarin i dodati mu mlak krem i sve umutiti.

Premazati  kore  i poklopiti .

Posuti šecerom u prahu .Preklopiti  drugom tepsijom da se ohladi i korice da omekšaju .

Posle samo odseći krajeve i iseći u željene kocke .

Prijatno!

Prhka pita od sira

Sastojci:

28o gr brašna

250 gr margarina

2 žumanca

7 kašika šećera

1 kašika kisele pavlake ( vrhnja )

1 prašak za pecivo

Fil:

1 kg svežeg sira

1 vanil šećer

kristal šećer se dodaje po ukusu

2 bjelanca

Priprema:

Margarin treba da je sobne temperature.

Sve sastojke za korice umesiti, da se dobije glatko testo.

Podeliti na dva jednaka dela.

Sve sastojke za fil sjediniti.

Prvo testo razvući na dimenzije pleha pa ga naviti na oklagiju i spustiti u podmazan pleh.

Preko naneti ceo fil i rasporediti sokro do ivica, ostaviti obod od oko 1 cm.

Razviti drugu koru, namotati na oklagiju pa staviti preko fila a ivice spojiti.

Izbockati viljuškom i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i peći izmedju 40 i 50 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.

Ohladiti, posuti šećerom u prahu i služiti.

Prijatno.

Vanilice

Potrebno :

250 gr margarina ili maslaca

500 gr mekog brašna

2 cela jaja

7 kašika kristal šećera

20 gr vanilin šećera

pekmez, marmelada ili džem po želji 

šećer u prahu

Priprema:

Omekšalom margarinu dodati kristal šećer pa umutiti.

Zatim dodati jaja i sve opet zajedno izmiksirati.

Dodajemo pola mjere brašna i opet mutimo mikserom.

Pošto je testo sad već malo tvrdje dodajemo pola brašna od brašna koje nam je preostalo i mesimo testo.

Ukoliko je još lepljivo dodamo još malo i sada bi trebalo da je testo fino oblikovano i spremno za dalji rad.

Uključiti rernu na 180 stepeni da se zagreva.

Izvaditi testo iz posude i posuti površinu sa malo preostalog brašna.

Posuti i testo brašno pa razvući na debljinu oko 5 mm.

Malom čašicom vaditi testo i slagati u pleh.

Pleh nije potrebno pouljiti jer testo već u sebi ima dovoljno masnoće i neće se zalepiti.

Staviti kolutiće da se peku izmedju 10 i 15 minuta.

Treba da ostanu bijeli – svijetli.

Ostaviti da se ohlade pa spajati sa po malo pekmeza dva kolutica. Spajati donju stranu, koja je bila okrenuta ka plehu.

Na kraju uvaljati vanilice u šećer u prahu.

Ovi kolači mogu da stoje dosta dugo, pod uslovom da se ne pojedu, pa mogu da se prave i nedelju dana pre posluženja.

Prijatno.

Savršena -Jafa Torta

Potrebno

Za koru:

14 jaja

14 kašika šećera

14 kašika prezle

14 kašika oraha

Fil I:

1l mleka

8 kašika šećera

8 kašika brašna

250 gr margarina

Fil II:

1dl vode

200 gr šećera

4 štangle čokolade

200 gr oraha

250gr margarina

Još:

oko 600 gr jafa keksa

Prirema:

Kora: Umutiti 7 bjelanaca, dodati šećer pa žumanca. Dodati 7 kašika prezle i 7 kašika oraha. Izmešati varjačom pa ispeći.

Ispeći još jednu koru i obe preseći po pola .

Fil I: U mleko zakuvati brašno i šećer pa ohladiti. Tome dodati jedan penasto izmiksiran margarin

Fil II: Vodu, šećer, čokoladu i orahe skuvati pa ohladiti. Dodati izmiksiran margarin.

Filovanje: Kora, fil I, jafa, fil I, kora, fil II, kora fil I, jafa, fil I, kora. Sa ostatkom fila premazati cijelu tortu.

Dekoracija po želji.

Prijatno !

Stari Bečki recept :Saher torta

Potrebno

Kora:

7 jaja

100gr šećera

150gr putera

120 gr šećera u prahu

1 kašika vanila ekstrata

150 gr tamne čokolade (75% kakao)

150 gr brašna

20 g kakaoa

1 kesica praška za pecivo

Preliv:

250 gr džema od kajsija

50 ml vode

1 kašika ekstrata ruma

Glazura:

200 gr tamne čokolade sa svećim postotkom kakaka 

180 gr putera

80 gr šećera u prahu

sok od pola limuna

Priprema:

Puter treba da vam je sobne temperature. Izmiksajte  ga sa šećerom u prahu, pa dodavajte žumanca umucena malo ,pomalo.

Otopite čokoladu pre toga i taman dok vi ulupate žumanca i šećer ona će se prohladiti, pa je dodajte smesi posle žumanaca. Na kraju dodajte bašno sa praškom za pecivo i kakaom.Izmiksajte belanca sa prstohvatom soli, pa dodajte kristal šećer ( 100gr ) i  miksajte  dok se šećer ne otopi. Ovu smesu dodajte smesi od žumanaca i sve sjedinite varjačom.

Sipajte smesu u okrugli kalup  prečnika 26cm koji ste obložili papirom za pečenje, pa pecite na 180 stepeni 30 do 40 minuta. Testirajte da li je pečeno čačkalicom.

Ostavite pečenu koru da se ohladi, pa je presecite na dva lista jednake debljine.(ja obično to radim sa debljim koncem )

Pomešajte vodu, rum i dzem, pa stavite na vatru da provri. Kuvajte nekoliko minuta pa sklonite sa vatre da se prohladi. U kalup u kojem ste pekli koru stavite prvi dio kore pa prelijte sa sa pola ove smese, stavite drugi dio kore i prelijte sa ostatokom smese, svuda, i sastrane pa ostavite u frižider 2h da odstoji.

Izvadite i skinite obruč, pa prebacite na tacnu. 

Puter stavite na laganu vatru da se otapa, ne i da provri, pa dodajte izlomljenu čokoladu, sok od limuna i šećer u pahu. Smesa neka se lagano otapa uz mešanje ali da ne provri.

Prelijte cijelu tortu ovim prelivom, glazurom,

Prijatno !