Fini Smederevski kolač s grožđem !

Potrebno :
4 jajeta
700g  crnog grožđa
200g brašna
150g šećera
50g margarina
1/2 praška za pecivo
2,5dl mleka
0,5dl konjaka
50g oraha

Priprema:

 U dubokoj posudi zamesite testo od brašna, jaja, šećera i margarina. Postepeno dodavajte mleko dok se ne dobije glatko testo. Pospite grožđe i orahe.
 Pripremite pleh za pečenje tako što ćete ga podmazati margarinom, a pre izlivanja testa u njega, poprskajte pleh konjakom.
 Sipajte testo i pecite na 180 stepeni 35 minuta do kolač ne dobije rumenu koricu.
Pečeni kolač pospite šećerom u prahu.Ohladite pa poslužite .

Prijatno!

Lažna Švarcvald torta :Jednostavno se pravi a ukus je neodoljiv!

  Potrebno :
 500g piškota
 425g višanja iz kompota
 ½ šolje džema od višanja
 250ml hladne kafe
 900ml slatke pavlak

 1 kašika šećera
 1 kašičica ekstrakta od vanile
 5 dkg narendane čokolade za kuvanje

Priprema:

 Višnje iz tegle procedite i sačuvajte sirup, potom u njega dodajte hladnu kafu i dobro promešajte.
 Proceđene višnje naseckajte na sitne komadiće i pomešajte ih sa džemom u homogenu smesu.
 U slatku pavlaku dodajte kašiku šećera i ekstrakt od vanile, pa umutite.
 Pripremite pleh na koji ćete da slažete sastojke i koji će vam stati u frižider. Odvojite 6 piškota (ili po potrebi, u zavisnosti od veličine pleha) i svaku kratko umočite u mešavinu kafe i sirupa, pa je potom odložite na pleh, isto uradite s ostalih pet piškota slažući ih jednu pored druge.
 Na piškote stavite mešavinu džema i višanja u tankom sloju potom dodajte umućenu slatku pavlaku i ponovite isti redosled slaganja dok ne potrošite piškote kojima ćete da završite desert.
 Tortu stavite u frižider na 3 sata, potom je premažite ostatkom pavlake i  pospite narendanom čokoladom za kuvanje.Ukeasite sa šlagom i kandiranim višnjama .

Prijatno!

Starinska posna torta sa pivom !

Potrebno :
Za kore :
1/2 l piva

1/2kg šećera
1/2kg brašna
1 kašičica sode bikarbone
1 sok od limuna

Za fil:

250gr mlevenih oraha
400gr šećera
malo vode

Priprema:

Pomešati brašno i sodu bikarbonu, dodati šećer pa pivo i mešati masu da se sjedini, dodati limunov sok i još malo promešati.

Dobijenu smesu podeliti na dva dela, i ispeći dve kore. Peći oko 25 minuta na 180/200 stepeni (zavisi od rerne).

Za fil ušpinovati šećer sa malo vode, pa u to dodati mlevene orahe.

Kada se fil ohladi, njime premazati kore (kora,fil,kora). Ostaviti fila dovoljno da premažete čitavu tortu. Kada je gotova, pospite je mlevenim orasima.

Ohladite pa poslužite .

Prijatno!

Prhke mini pite od malina !

Potrebno

Za Prhko tijesto za pite:
200g oštrog brašna
125 g hladnog maslaca
5 žlica hladne vode
2 žlice šećera
1/2 žličice soli

Za nadjev :
225 g malina smrznutih
50 g šećera
3 žlice vode
2 žličice gustina
1 jaje, za premazivanje

Priprema :

Za tijesto za pite

 Pomiješajte brašno sa šećerom i soli pa dodajte hladan maslac, netom izvađen iz fržidera , narezan na kockice. Maslac prstima lagano utrljajte u brašno, no ne u potpunosti – u brašnu bi trebali ostati grumeni maslaca veličine zrna leće. Ovoj mješavini zatim dodajte ledeno hladnu vodu, oko 5 žlica, i mijesite tek toliko da se sastojci povežu u kompaktnu, ali prhku kuglu tijesta. Tijesto zamotajte u plastičnu foliju i ostavite ga da odstoji oko 40 minuta u frižideru .

Dok se tijesto odmara, pripremite nadjev od malina. 

Za nadjev:

Pola paketa (225 g) smrznutih malina stavite u manji lonac zajedno sa šećerom i 1 žlicom vode. Kuhajte oko 10 minuta na umjerenoj vatri, dok se maline ne odmrznu, otpuste svoj sok i počnu kipjeti. Potom malinama pridružite gustin prethodno pomiješan s 1 žlicom vode i sve skupa kuhajte uz konstantno miješanje oko 2 minute kako bi se umak ugustio. Dobiveni nadjev ohladite na sobnu temperaturu.

Tijesto za pite podijelite na četvrtine i svaku četvrtinu razvaljajte u kružni oblik debljine oko 5 mm. (Ako imate male kalupe za pite onda tijesto komplet razvaljate i modlom vadite krugove koliki je kalup a od ostatka tijesta napravite trakice i stavite preko kad ste svaku namazali nadjevom )Ako nemate  Nadjev raspodijelite u sredinu četiriju kružnih oblika tijesta, a rubove im premažite jajem umućenim s 1 žlicom vode. Pite oblikujte na način da tijesto preklopite na pola preko nadjeva i dobro spojite rubove – tako ćete dobiti male pite oblika polumjeseca. Rubove dodatno zapečatite vilicom, a nožem načinite nekoliko rezova za ventilaciju na sredini pita.
Oblikovane pite preselite na lim za pečenje obložen masnim papirom te ih premažite ostatkom umućenog jajeta. Odmah ih stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190°C oko 25 minuta, dok ne poprime zlatno smeđu boju. Ohladite i po želji možete posuti šećerom u prahu .

Prijatno !

Sočan čokoladni kolač :Idealan za post na vodi!

Potrebno
Za biskvit :

400 ml vode
250 g brašna
1 prašak za pecivo
3 pune kašike džema po izboru
100 g šećera

Za preliv:

2 štangle otopljene čokolade za kuvanje (ako postite na vodi, koristite kakao prah, 2 kašike)
50 g šećera
100 ml vode
1 vanilin šećer

Priprema:

Uključite rernu na 200 stepeni.
Umutite šećer, vodu, džem. Dodajte brašno i prašak za pecivo. Ne treba koristiti mikser.
Izlijte u manju tepsiju i pecite oko 20 - 30 minuta.
Za preliv :
Skuvajte sve sastojke koji su navedeni za preliv i vrelim prelijte preko vrelog kolača. Dekorišite po želji  i ostavite da se skroz ohladi. Secite kocke i poslužite.

Prijatno!

Predivan mus kolač od borovnice !

Za koru:
175 gr poluslatke čokolade
110-120 gr nezaslađene čokolade za kuvanje, naseckane
170 gr putera
1 ½ šolja (od 250 ml) šećera
4 veća jajeta
3/4 šolje višenamenskog brašna

Za mus :
70 gr šećera
1-2 kašike limunovog soka (sveže ceđenog)
1 kašičica sirupa od borovnica
1 veće belance
10 gr želatina u listićima
180 gr pirea od borovnica (izmiksane borovnice)
160 gr ohlađenog slatkog vrhnja

Za glazuru:
180 gr šećera
45 ml vode
200 gr slatkog vrhnja
45 ml mleka
60 ml glukoznog sirupa ili meda
½ kašičice ekstrakta borovnice
6 gr listova želatina
Crvena i plava boja za hranu

Priprema

Za koru:

Zagrejte rernu na 175C. Obložite tepsiju dimenzija 20×20 cm papirom za pečenje. Pomešajte čokolade i puter i otopite na pari. Kada se malo ohladi uspite šećer, pa jedno po jedno jaje mešajući mikserom. Dodajte  i brašno, pa dobro izmešajte. Pripremljenu smesu uspite u tepsiju i pecite 35 do 40 minuta. Kora bi trebala biti malo vlažnija. Ostavite koru da se ohladi na sobnoj temperaturi. Koristite dublje mini kalupe, pa izrežite od kore krugove ili neke druge oblike u zavisnosti od kalupa (ostavite kolač u kalupu). Stavite kolače u kalupima u frižider, pa napravite mus.
Za mus :
Da biste napravili pire od borovnica samo ih izmiksajte i procedite kroz širu cediljku. Pomešajte u šerpici šećer, sok od limuna, sirup od borovnice i 20 gr pirea od borovnica i stavite ih na šporet na nižu temperturu da se zagrejavaju do temperature od 100C (proverite kuhinjskim termometrom). Tada umutite belance posebno, pa kada sirup dostigne temperaturu od 117C lagano ga u tankom mlazu sipajte u umućeno belance neprestano miksajući smesu. Mutite dok se smesa ne prohladi.
Listove želatine omekšajte u malo hladne vode. Zagrejte 100 gr pirea od borovnica, pa ubacite listove želatine – da se rastvore. Tu mešavinu (pirea i želatina) spojite sa preostalih 60 gr pirea od borovnica, pa sve pomešajte sa smesom sa umućenim belancetom.
Ohlađeno slatko vrhnje mutite električnim mikserom dok ne dobijete čvrst sneg, pa 1/3 umućenog vrhnja pomešajte sa smesom sa borovnicama, pa spojite sa ostatkom vrhnja.
Napunite kalupe, u kojima su kore, mus smesom, zagladite, pa stavite u frižider da se stegne.
Za  glazuru:

Pomešajte šećer i vodu u šerpici i stavite na šporet da prokuva. U drugoj šerpici odvojeno pomešajte vrhnje i mleko i stavite, takođe, na šporet da prokuva. Čim prokuva sklonite, pa pomešajte sa šećernim sirupom kada on dostigne temperaturu od 110C. Umešajte i glukozni sirup, sklonite sa šporeta, pa dodajte želatin. Izmešajte, ubacite ekstrakt borovnice, pa plavu i crvenu boju za hranu (po malo, dok ne dobijete željenu boju).

Kada se ohladi, izvadite kolače iz kalupa, pa ih prelijte glazurom. 

Ostavite u frižideru da se stegne.

Pa uživajte i prijatno !

Gotov za 20 min :Mak kolač sa jagodama!

Potrebno:
Za biskvit/koru  :
100 grama maslaca ili margarina (sobne temperature)
120 grama šećera
1 vanili šećer
prstohvat soli
4 žumanjka
150 grama maka
70 grama lješnjaka ili oraha
4 bjelanjka
1 žlica ulja

Za Kremu :
200 grama svježeg sira
100 grama šećera
1 vanili šećer
1/2 l vrhnja za šlag
1 limun šećer ili sok od 1/2 limuna
1 vrećica preljeva za torte
Jagode ili voće po želji

Priprema
Za biskvit /koru :
Izmiksajte margarin sa šećerom, pa dodajte jedan po jedan žumanjak i polako sve ostale sastojke.
Na kraju kašikom  umješajte snijeg od bjelanjaka.
Smjesu stavite u namazan i posut brašnom kalup veličine 20×30.
Pecite na 180 stupnjeva oko 20 min.

Za kremu:

Izmiksajte šlag pa dodajte šećer, vaniliju, limun i sir.
Kremu namažite po biskvitu, pa po želji poslažite jagode, ili neko drugo voće.
Preljev napravite po uputi na vrećici pa prelijte kolač.

Ohladite kolač u frižideru i to je to .

Prijatno!

Ukus koji se pamti :Štrudla /savijača sa višnjama i vanilin pudingom !

Potrebno:
1 pak lisnatog tijesta
400 ml mlijeka
1 puding od vanilje
3 kašike šećera
po ukusu višnje,borovnice
malo šećera u prahu za posipanje

Priprema:

Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte lisnato tijesto. Skuhajte puding,prohladite,pa premažite lisnato tijesto stim da vam ostane i za drugu studlu  Na puding stavite višnje i na prvi i na drugi list  .
Zarolajte,pa stavite u pleh ! Pecite na 180-200 C,dok ne porumeni.
Gotovu savijaču ostavite da se ohladi,pa režite na parčad.Pospite prah šećerom,pa poslužite.

Prijatno!

Pjenasta torta sa krupnim komadicima čokolade !

Potrebno:


Za koru:
8 komada bjelanjaka
8 komada šećera
8 kašika brašna
pola kesice praška za pecivo
+ 100 ml vrućeg mlijeka za prelit gotovu koru


Za kremu:
8 komada žumanjaka
500 ml mlijeka
500 ml vrhnja za šlag
100 grama krupno sjeckane čokolade
2 želatine

Priprema :

Umutite pjenasto bjelanjek uz postepeno dodavanje šećera, zatim isključite mikser pa kuhačom umjesite lagano brašno koje pomješate sa praškom za pecivo i postepeno dodajete.Spremnu smjesu za tijesto pecite na podmazanom plehu na 200 stepeno pola sata. Također možete umjesto ulja tepsiju/kalup obložiti sa pek papirom. Gotovu koru pOrelite sa vrućim mlijekom i ohladite malo.U malo hladne vode namočite želatin da odstoji 5-7 minuta. Pjnesto umutite jaja sa šećerom, a mlijeko stavite da zagrije, malo mlijeka vrelog ulite u jaja izmješajte brzo pa cijelu mjesu uspite u mlijeko koje se grije, mješajte na ringli sve zajedno dok se jaja ne skuhaju i malo smjesa ne zgusne. Ali ni jednog trenutka vam ne treba da ključa. Po potrebi povremeno maknite sa ringle kako vam nebi zagorilo i konstantno mješajte. Cijeli postupak traje vreoma kratko. A onda dodajte i želatin izmješajte i ostavite da se hladi.Kad se smjesa od jaja ohladi dodajte joj umućeni šlag , zajedno sa čokokoladom, lagano izmješajte. Smjesu prelite preko kore i osatvite da se sve dobro ohladi.Ukrasite po želji sa šlagom ili samo krupno rendanom čokoladom .

Ohladenu tortu sijecite na parčad pa poslužite .

Prijatno!

Jednostavna jaffa torta!

Potrebno


Za koru :
1 čaša brašna
prašak za pecivo pola kesice
vanilin šećer
pola čaše šećera
1 kašika kakaa
1/3 čaše ulja
2/3 čaše soka od narandže
1 kašika ocata
prstohvat soli
1 kašika ekstrakta vanilije
Za kremu1:
500 ml zobenog mlijeka
1 puding od čokolade
150 grama čokolade za kuhanje
1 kašikica ekstrakta vanilije
Za kremu 2:

250 ml slatko vrhnja 

1 slag fix
Za žele:
500 ml soka od narandže
10 grama želatina u prahu
i još:
jafa keksi
Priprema :
Za koru

 Prvo pomješajte sve suhe sastojke zatim dodajte i ostale. Sve zajedno izmješrajte i pecite u kalupu obloženim papirom za pečenje ili podmazanom i pobrašnjenom na 180 stepeni oko 20 minuta.
Za kremu 1– 

U mijeku skuhajte puding prema upustvu na vrećici, dodajte ekstrakt vanilije i čokoladu da se otopi tok je toplo i ostavite da hladi.
Za žele –

 Otopite žele sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Dodajte žele u sok od narandže i zagrite na laganoj temperaturi do ključanja, ali ne smije vam prokuljučati. Skinite sa vatre i ostavite u frižider da se hladi 

Za drugu kremu umute slatko vrhnje i šlag fix
Slaganje torte – kora –prva  krema sa čokoladom  – red keksa okrenut čokoladu prema kremi  – .slatko vrhnje i slag fix -žele .Dekorišite po želji . Ohladite i poslužite.

Prijatno !

Softi kocke

Potrebno

Za kremu :
800 ml mlijeka
10 kašika šećera
8 žumanaca
2 kesice pudinga karamel

ili
80 g gustina
15 g mlevenog želatina
400 ml slatke pavlake

 Za 1 biskvit
4 bjelanca
6 kašika šećera
4 ravne kašike oštrog brašna
3 ravne kašike gorkog tamnog kakaa
1 kašičica praška za pecivo
4 kašike milerama
50 g crne čokolade
2 kašičice instant kafe
2 kašike vrele vode


Priprema

Za karamel kremu:
Šećer istopiti u šerpici. Skinuti sa vatre i uliti 600 ml mlijeka (pažnja: jako će da prska, vodite računa da se ne ispečete). Zagrevati uz neprestano mešanje do ključanja. Za to vreme će se karamelizirani šećer rastopiti u mlijeku.
Žumanca razmutiti žicom, dodavati 200 ml mleka uz mešanje. Posuti po površini smese prašak za puding ili skrob (gustin) i dobro izmešati žicom da ne bude grudvica. Dodati želatin i promešati.
Skinuti sa vatre ključalo mlijeko i sipati u tankom mlazu smesu od žumanaca i pudinga/skroba uz neprestano mešanje. Vratiti na vatru i kuvati desetak minuta na tihoj vatri uz neprestano mešanje da se smesa zgusne i žumanca skuvaju.Povremeno skidati sa vatre da smesa ne proključa, jer će se žumanca zgrudvati.
Skinuti sa vatre. Uroniti u posudu sa hladnom vodom i neprestano mešati da se prohladi. Prekriti površinu kreme celofanom i ostaviti da se potpuno ohladi u frižideru. Biće potrebno najmanje sat vremena, zavisno koliko ste ohladili kremu pre stavljanja u frižider.
Dok se hladi praviti biskvite.
Kad se krema ohladila, mikserom umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag. Uz neprekidno mućenje mikserom postepeno dodavati ohlađenu karamel kremu umućenoj slatkoj pavlaci.


Za biskvit :
Uključiti rernu na 180 stepeni.
Dno tepsije obložiti pek papirom, a strane namastiti. Biskvite sam pekla u kvadratnom kalupu za torte 26 x 26 cm, a mogu se peći i u pravougaonoj tepsiji približnih dimenzija.
Otopiti tamnu čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.
Instant kafu rastvoriti u vreloj vodi.
Belancima dodati šećer i umutiti mikserom u šne (ne mora biti previše čvrst).
Dodati prosejano brašno, prosejan prašak za pecivo, prosejan kakao. Mikserom mutiti da se dobije ujednačena masa.
Dodati otopljenu čokoladu i umutiti mikserom .
Dodati mileram i umutiti mikserom.
Umešati rastvorenu kafu.
Smesu izliti u kalup.
Peći na 180 stepeni oko 18 – 20 minuta (proveriti čačkalicom, biskvit će biti mekan, vazdušast, sjajan, a neće ostajati gnjecavi tragovi testa na čačkalici).
Kada je pečen, biskvit izvaditi iz rerne, ostaviti kratko da se prohladi, dok ivice ne počnu da se odvajaju od strana kalupa. Proći nožem ili špatulom između biskvita i strana tepsije. Izvaditi biskvit i odmah ukloniti pek papir. Ponoviti postupak za drugi biskvit. Sa drugog biskvita ne uklanjati pek papir, jer će vam biti potreban da lakše prenesete biskvit na kremu.

Slaganje
Prvi biskvit vratiti u tepsiju. Premazati sa polovinom kreme. Pažljivo preneti drugi biskvit na kremu i ukloniti pek papir. Premazati preostalom kremom.
Napomena: Biskvit će se smanjiti hlađenjem, pa će deo kreme popuniti prostor između biskvita i strana tepsije. Ako želite možete praznine popuniti keksima, mada mislim da nema potrebe. Kreme ima dovoljno. Ja sam ostavila tako kako jeste.
Ostaviti bar tri sata u frižideru da se stegne.
Po želji začešljati kremu pre sečenja. 

Uživajte i prijatno!

Čoko višnja torta!

Potrebno:

Za Koru:
7 jaja
250 g šećera
100 g čokolade
200 g margarina
7 kašika brašna
1 prašak za pecivo
Tegla kompota od višanja (bez koštica) ili 400 g svežih višanja

Za bijeli fil:
2 dl slatke pavlake
1,5 dl kisele pavlake
100 g prah šećera

Za braon fil:
3 dl slatke pavlake
200 g čokolade

Priprema

Za koru  :
Umutiti sneg od belanaca. U drugom sudu umutiti žumanca sa šećerom, dodati otopljenu čokoladu, margarin, brašno sa praškom za pecivo. Potom, lagano mešajući, ovoj smesi dodati sneg od belanaca. Sipati u podmazan i brašnom posut pleh (26cm prečnik), pobacati višnje po smesi i peći na 180-200 stepeni pola sata, do 40 min.
Pečen kolač preliti sa sokom iz kompota. Ukoliko ste koristili sveže višnje preliti čašom soka od višanja.
Za bijeli fil :

Umutiti kiselu pavlaku sa prah šećerom i dodati umućenu slatku pavlaku. Premazati preko kolača. 

Za braon fil je ustvari ganache napravljen od slatke pavlake i čokolade. Zagrejati slatku pavlaku, ali da ne provri, rastopiti čokoladu u njoj, ohladiti, umutiti mikserom, premazati preko belog fila i ostaviti da prenoći u fridžideru te poslužiti isječenu na komade .Po želji možete dodatno ukrasiti. 

Prijatno!

Fenomenalna torta !

Potrebno:

Za prvu koru
5 bjelanjaca
5 kašika šećera
1 puding od čokolade

Za drugu koru :
5 bjelanaca
5 kašika šećera
1 puding od vanilije

Za treću koru :
5 bjelanaca
5 kašika šećera
3 kašika gustina


Za kremu:
15 žumananaca
10 kašika šećera
10 kašika brana
1 l. mlijeka
2 mliječne čokolade
220 gr. maslaca
300 ml. tečnog slaga
3 kašike šećera


 Priprema:
Umutite bjelanjke pa dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst snijeg. Dodajte puding (prah ne kuhate ) izmjeajte lagano kašikom i sipajte u kalup obložen masnim pek papirom. Pecite na 180 C nekih 25 minuta.
Ponovite ovaj postupak i sa ostale 2 kore. Gotove kore onda prekrijte i pustite da se ohlade. Dok čekate pripremite kremu.
Prvo umutite šlag sa 3 kašike šećera i ostavite u frizider. Umutite žumanjke i šećer. Dodajte im 200 ml. mlijeka pa još malo mutite. Uspite brašno pa ponovo mutite da dobijete finu kremu bez grudvica.
Na ringlu stavite 800 ml. mlijeka da lagano prokuha. U prokuhalo mlijeko ispite smijesu od žumanjaka ,uz stalno miješanj i skuhajte kao puding. Maknite sa ringle pa dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se čokolade ne istope i sjedine.
Smijesu istresite u plastičnu posudu da se brže ohladi . Možete posudu zamotati u vrećicu i ostavite u frižider. Nekada promješajte kremu.
Maslac izvadite iz frižidera da omekša pa ga umutite, dodajte sasvim hladnoj kremi i ponovo mutite da se fino sijedini. Kada su kore i krema spremni počnite sa filovanjem.
U kalup stavite bijelu koru (sa gustinom) preko te kore šlag pa krema. Onda ide kora sa pudingom od vanilije, šlag pa krema. Na kraju dolazi smeđa kora, šlag i krema. Tom istom kremo premažite tortu okolo i ukrasite po vašoj želji.Ja sam je malo više ukrasila pošo mi je bila rođendanska vi nemorate ako ne želite .

Prijatno!