Potrebno:
Za čokoladni biskvit bez brašna:
6 jaja
120 g šećera
150 g maslaca
300 g čokolade za kuhanje
prstohvat soli
1 kašičica arome vanilije
Za kremu s mliječnom čokoladom:
500 ml slatkog vrhnja
200 g mliječne čokolade
1/2 želatine u prahu
Za kremu s bijelom čokoladom:
500 ml slatkog vrhnja
200 g bijele čokolade
1/2 želatine u prahu
Priprema
Za biskvit :
Čokoladu i maslac otopite na pari pa ostavite sa strane da se malo ohlade.
Bjelanca s malo soli izmiksajte u čvrsti snijeg. Žumanca pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte aromu vanilije te otopljenu čokoladu i maslac. Smjesu kratko izmiksajte da se sastojci sjedine pa lagano umiješajte snijeg od bjelanaca.
Pripremljenu smjesu izlijte u okrugli kalup za pečenje (26-28 cm). Prije pečenja dno kalupa obložite masnim papirom. Smjesu stavite u pećnicu zagrijanu na 160 stepeni, a na dno pećnice stavite posudu s vodom.
Biskvit pecite 35-40 minuta. Pečeni biskvit ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim i u frižideru. Biskvit premjestite na tanjir za torte i stavite oko njega obruč od kalupa čije ste stranice obložili masnim papirom.
Čokoladu i maslac otopite na pari pa ostavite sa strane da se malo ohlade.
Bjelanca s malo soli izmiksajte u čvrsti snijeg. Žumanca pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte aromu vanilije te otopljenu čokoladu i maslac. Smjesu kratko izmiksajte da se sastojci sjedine pa lagano umiješajte snijeg od bjelanaca.
Pripremljenu smjesu izlijte u okrugli kalup za pečenje (26-28 cm). Prije pečenja dno kalupa obložite masnim papirom. Smjesu stavite u pećnicu zagrijanu na 160 stepeni, a na dno pećnice stavite posudu s vodom.
Biskvit pecite 35-40 minuta. Pečeni biskvit ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim i u frižideru. Biskvit premjestite na tanjir za torte i stavite oko njega obruč od kalupa čije ste stranice obložili masnim papirom.
Za kremu :
Želatinu namočite u dvije kašike hladne vode i ostavite nekoliko minuta da nabubri. Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, umiješajte pripremljenu želatinu i miješajte dok se ne otopi. Prelijte slatko vrhnje preko razlomljene mliječne čokolade i miješajte dok se ne otopi. Kremu ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim i u frižideru. Ohlađenu kremu izmiksajte da se malo zgusne.
Želatinu namočite u dvije kašike hladne vode i ostavite nekoliko minuta da nabubri. Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, umiješajte pripremljenu želatinu i miješajte dok se ne otopi. Prelijte slatko vrhnje preko razlomljene mliječne čokolade i miješajte dok se ne otopi. Kremu ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim i u frižideru. Ohlađenu kremu izmiksajte da se malo zgusne.
Biskvit stavite na podlogu za torte, a oko njega obruč za torte prekriven masnim papirom kako bi se kasnije lakše odvojio od kreme. Preko biskvita izlijte kremu i spremite tortu u frižider da se krema stisne.
Dok čekate da krema od mliječne čokolade očvrsne, na isti način pripremite kremu od bijele čokolade. Kada krema od mliječne čokolade bude dovoljno čvrsta izlijte na nju kremu od bijele čokolade. Kremu od bijele čokolade također dobro ohladite i izmiksajte prije nego što ju stavite na tortu.
Tako pripremljenu tortu ostavite u frižideru nekoliko sati da se obje kreme dobro ohlade i stisnu pa poslužite. Tortu ukrasite po želji ili kao na slici krupno nastruganom čokoladom .
Prijatno!
Nema komentara:
Objavi komentar