Paganini kocke !

Potrebno

Za kore :

 17 bjelanjaka
 17 kašika  secera
 3 kašike  kakaa
 500 g przenih i mljevenih ljesnjaka
 1 šoljicu  ljesnjaka ostaviti za fil

Za Fil 1:

 17 zumanjaka
 300 g secera u prahu
 1,5 dcl vode
 200 g cokolade za kuhanje
 250 g maslaca

Za Fil 2:

 5 kašika  secera
 10 kašika skrobnog brasna
 1,5 dcl vode

 Za Ganache krema

 200 g cokolade za kuhanje
 250 mlvrhnja za slag
 

Priprema

Za kore :

Umutite bjelanjke dok ne postanu skroz cvrsti skupa sa secerom.

Kuhacom lagano umijesajte ljesnjake i kakao.

Od te smjese ispecite 3 kore na masnom papiru. (ili ako volite visočiju tortu ispecite 3 kore pa ih presjecite na 2  jednaka dijela tako cete dobiti šest kora ).

Za fil 1 :

Skuhajte zumanjke sa secerom i vodom na pari.

Dodajte cokoladu i sklonite s vatre.

 Za fil 2 :

Skuhajte skrobno brasno s vodom i secerom, dok ne dobijete zitku masu ko za princezice.

Ostavite oba fila da se ohlade, te fil 2 umijesajte u prvi fil s cokoladom, dodajte šoljicu ljesnjaka i umuceni maslac.

Za ganche:

Skuhajte vrhnje za kuhanje, sklonite s vatre i umijesajte cokoladu, te prelijte kao glazuru.

Uzmite prvu koru, na nju namazite kremu i tako dok imate kora, na kraju prelijte s ganache kremom.

Ohladite i poslužite .

Prijatno!