Fantazija kocke :Ledeno Nebo !

Potrebno

Za koru:

8 belanaca

8 kašika šećera

8 ravnih kašika brašna

Za preliv:

150 ml. hladnog mleka

Za fil:

8 dcl. mleka

8 žumanaca

8 kašika šećera

9 kašika brašna

1 vanilin šećer

250 g. maslaca ili margarina

150 g. šećera u prahu

2,5 dcl. mlečne slatke pavlake

1 kesica šlaga 50 g.

i još

5 dcl. mlečne slatke pavlake

1 kesica šlaga 50 g.

malo kakaa za posip 

Priprema:

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Postepeno dodavati brašno lagano mešajući.
Veći pleh , ja sam koristila pleh dimenzija 28×38 cm., blago podmazati uljem i posuti brašnom pa rasporediti smesu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi i od rerne.
Toplu koru na nekoliko mesta izbockati viljuškom i preliti hladnim mlekom.

Za fil:

Žumanca, šećer i vanilin šećer penasto umutiti dok smesa nbe pobeli i ne postane kremasta. Umešati brašno i dodati oko 1 dcl. hladnog mleka. Ostatak mleka staviti da prokuva. Kada mleko prokuva skloniti ga sa vatre i lagano sipati oko polovinu mleka u smesu od žumanaca mešajući ručno ili malom brzinom mikserom. Sada tu smesu vratiti u ostatak vrelog mleka, vratiti na laganu vatru i kuvati mešajući 2-3 minuta.
Vreo krem prekriti najlon folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da se potpuno ohladi.

Kada je krem ohlađen umutiti penasto maslac sa šećerom u prahu. U maslac dodavati kašiku po kašiku fila stalno muteći mikserom.
Umutiti i slatku pavlaku sa šlagom. U prethodnu smesu sada dodati i umućen šlag i sve zajedno još jednom kratko izmiksati.

Fil premazati preko ohlađene kore i gore staviti umućenih 5 dcl. slatke pavlake sa šlagom po želji posuti kakaom .
Kolač ostaviti nekoliko sati u frižider, najbolje preko noći, da se dobro ohladi i stegne i da se sjedine ukusi.

Napomena:

ako koristite biljnu pavlaku za šlag nije potrebno ni u jednoj fazi postupka dodavati šlag u prahu jer biljna pavlaka za šlag poseduje učvršćivače.

Prijatno!