Potrebno:
1 kg miješanog mljevenog mesa
3 deblje kriške hljeba
1 glavica luka
1 čehno bijelog luka
vegeta, sol, papar
3 kašike mljevene crvene paprike
dobra šaka sitno kosanog peršunovog lišća
manja šoljica mrvica (prezle)
1 jaje
30 dkg tanko rezane slanine
20 dkg sira trapista (kačkavalj, gouda…)
2 dl bijelog vina
Priprema:
Pomiješati u većoj posudi meso, jaje, luk koji ste prethodno isjeckali i ispržili na malo ulja, hljeb namočen u mlijeku i zgnječen rukama, mrvice, bijeli luk , peršun i začine. Sve dobro izmiješati i sjediniti. Od ove količine mesa dobit ćete dvije mesne štruce idealne debljine za pečenje.
Na pripremljenu alu foliju stavite polovicu mesne smjese te pritiskajući rukama oblikujte pravkoutnik debljine cca 1 cm. Preko cijele površine mesa naribajte polovicu sira, a potom uz pomoć folije polako savijajte meso u roladu. Kada ste oblikovali roladu, rubove ugurajte prstima prema unutra kako bi se rolada ‘zatvorila’ sa strane i kako sir ne bi pretjerano curio prilikom pečenja.
Pripremite i drugi komad alu folije pa preko njega poredajte slaninu tako da se šnite preklapaju kao crijep. Na slaninu položite mesnu roladu, pa opet uz pomoć folije obložite cijelu roladu slaninom.
U lim za pečenje ulijte malo ulja, dodajte vino, posolite te u sredinu stavite rolade. Pokrijte alu folijom (ili kakvim poklopcem) i pecite pokriveno u sredini pećnice na 200°C 30 minuta. Potom makite foliju pa nastavite peći do kraja još 35 minuta. Rolada je gotova kada dobije lijepu smećkastu boju i kada slanina postane hrskava.
Kratko prohladite, narežite na šnite i poslužite uz pire krumpir i povrće na lešo.
Prijatno !
Nema komentara:
Objavi komentar