Tradicionalni recept za :Leskovačku mućkalicu

Potrebno:

200 gr krmenadle brz kosti

200  gr junetine, teletine bez kosti

200 gr svinjskog mesa bez kosti

2-3 glavice crnog luka

500 gr babure paprike

2 – 3 paradajza

1 ljutu papričicu

peršun, so, biber, ulje

Priprema:

Meso isijecite na kockice (2 x 2 cm) pa ga ispecite, najbolje na roštilju al ako niste u mogućnosti onda u tavi .

Posolite naknadno i pobiberite.

Iseckajte luk, sitno, papriku i paradajz na kockice i  dodajte mesu, dolite  malo vode ( pola čaše ), pa sve zajedno lagano krčkajte oko 3h, najbolje u glinenoj ili keramičkoj posudi.

Ljutu papriku ne morate da isecete u ovo jelo ako ne volite ljuto al Leskovacka mućkalica  i nije prava ako nije ljuta.

Dok vam se sve bude kuhalo nemojte mesati, jer se ne meša nego se “mućka”, tacnije drma se sud levo – desno. Na kraju dodajte peršun.

Prijatno!