Sočni kolač od mrkve

Potrebno:

kora

160 g glatkog brašna

100 raženog brašna

1/2 praška za pecivo

2 žličice cimeta

1/3 žličice muškatnog oraščića

1/2 žličice soli

4 jaja

300 ml ulja

250 g šećera

1 vanilin šećer

500 g mrkve

Krema od sira i maslaca:

 150 g maslaca sobne temperature

 150 g šećera u prahu

 200 g krem sira

1 žlica vanilije bourbon

sok i naribana korica od pola limuna

Priprema:

U zdjelici pomiješajte sve suhe sastojke – obje vrste brašna, prašak za pecivo, sol te cimet i muškatni oraščić.

Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte ulje. Umiješajte suhe sastojke, a na kraju dodajte i sitno naribanu mrkvu.

Pripremljenu smjesu izlijte u okrugli kalup za pečenje (26-28 cm). Kalup prethodno namastite i pobrašnite ili prekrijte dno masnim papirom. Kolač od mrkve pecite 40 minuta na temperaturi od 180° C. Čačkalicom provjerite je li pečen.

Za pripremu kreme maslac pjenasto izmiksajte sa šećerom, krem sirom te limunovim sokom i koricom.

Ohlađeni kolač premažite kremom od sira i maslaca i spremite u hladnjak do posluživanja.

Prijatno!