Domaći tvrdi sir

Potrebno:

 5 lit svježeg kravljeg mlijeka
 1,15 dl soli
 1,25 dl alkoholnog octa 9%

Priprema:

Svježe mlijeko zagrijati do 89-99 stupnjeva  uz neprekidno miješanje.

Smaknuti s vatre i dodati sol, promiješati, umiriti.

Dodati ocat uz jako miješanje kuhačom, umiriti.

Opet zagrijavati bez miješanja kuhačom do 88-98 stupnjeva C(10-20 min) dok se ne pojavi surutka.(ako vam se ne razdvaja, dodati još octa)

Stavi gazu na cjedilo i zavrnuti  ju da se cijedi 10 -20 min.

Prebaci u kalup i stavi teret .

Prijatno !