Rolovana baklava sa suhim šljivama

Potrebno:

2 pakovanja kora za baklavu 

1 kg mlevenih oraha,

500 gr suvih šljiva,

1,5 kg šećera,

3 kesice vanilin šećera,

1 l vode,

1 limun,

ulje.

Priprema:

– Prvo skuvati sirup, odnosno preliv za baklavu na sledeći način: kašiku šećera sipati u šerpu i pustiti da se karamelizuje na vatri. Zatim naliti 1 l vode i sipati 1 kg šećera i sok od jednog limuna i kuvati dok preliv za baklavu ne provri.

Sirup za baklavu ostaviti na hladno mesto da se ohladi.

Suve šljive staviti u šerpicu, naliti sirupom koji ste kuvali za preliv i kuvati ih dok voda ne provri, odnosno dok šljive malo ne odmekane.

Potom sirup iz šljiva vratiti u preliv za baklavu.

 Uzeti jednu koru, posuti po njoj ulje i šećer.

Preko te kore, staviti sledeću i ponoviti postupak, dakle posuti je uljem i šećerom.

Preko druge kore, postaviti treću i po njoj posuti, ulje, šećer i mlevene orahe.

Zatim, na oko 2 cm od početka kore, poredati po širini suve šljive.

Pošto ste poredali suve šljive, srolati koru u rolat, tako da će se suve šljive naći u sredini rolata.

Ponovljajte postupak, sve dok ne utrošite sve kore, odnosno ne napunite pleh u kojem ćete peći baklavu.

Kada napunite pleh, baklavu isecite oštrim nožem na parčiće željene širine.

Uljem nauljite sve rezove i isprskajte baklavu sa malo ulja i vode odozgo, kako ne bi izgorela.

U prethodno zagrejanu rernu na 150 stepeni, pecite baklavu oko 45 minuta ili dok ne porumeni.

 Ispečenu baklavu izvadite iz rerne i odmah je natopite prethodno napravljenim i ohlađenim prelivom i tako prelivenu baklavu prekrijte folijom.

Ukoliko želite malo suvlju baklavu, ne morate utrošiti sav preliv, već ga možete dodati i kasnije ako vam se bude jela sočnija baklava.