Pogača PUŽ

Potrebno:

500 ml vode
100 ml ulja
1 kašika kristal šećera
1 kašika soli
40 gr svežeg ili 10 gr suvog kvasca
oko 1 kg mekog brašna
200 gr margarina
500 gr sitnog sira, sirnog namaza, rikote
1 žumance
susam i još malo soli

Priprema:

Toploj vodi dodati kvasac i šećer i promešati.

Odmah zatim dodati 200 – 300 gr brašna, odokativno i promešati.

Dodati još toliko brašna, skoro svo ulje ( ostavite malo da se testo premaže pre kišnjenja ) i so pa dobro varjačom testo izradite dok je još tak omekano.

Zatim dodajte još brašna ( meni je ostalo oko 100 gr ) i umesite mekano testo.

Ako vam se lepi za ruke kada dodate ulje i malo premesite neće se lepiti.

Pouljeno testo ostaviti na toplom da nakine izmedju 30 i 60 minuta.

Kada je testo nakislo posuti brašnom radnu površinu, blago premesiti pa razvući u pravougaonik približnih dimenzija 60 x 40 cm.

Margarin sobne temperature ( treba da je maziv ) pomešati sa sirom, posoliti i dobro ulupati.

Premazati celu površinu testa pa iseći na trake.

Ja sam sekla na 8 traka po nekih 7 cm debljine, a testo sam razvukla na debljinu 5 mm.

Pleh prečnika 30 cm namazati margarinom pa saviti prvu traku u rolniu staviti na sredinu pleha.

Ostale trake stavljati jednu oko druge i praviti na taj način puževu kućicu.

Umutiti žumance i premazati preko, pa posuti susamom.

Ostaviti da kisne 10 minuta pa uključiti rernu na 200 stepeni.

Pogača će taman da nakisne još dok se rerna ugreje.

Staviti da se peče oko 40 minuta zavisno od rerne ili dok lepo ne porumeni odgore.

Ukoliko vam se čini da će malo jače da se ispeče odgore slobodno stavite komad folije preko i tako nastavite pečenje ( ja sam morala samo vrh da pokrijem da ne izgori ).

Pečenu pogaču prohladite pa poslužite.
Prijatno!